2010年08月18日
最近、お茶漬けをザラザラかっ込むのがﾏｲﾌﾞｰﾑ。
そこで色んなお茶漬けを試してみたい。オススメを教えてください。
津々浦々のお茶漬けの素を使った応用でもよし、
本格的なダシ茶漬けでもよし、
本当にお茶しか使わないんでもよし、
ものすごい応用編でもよし。
漏れ的最近のヒットは、冷凍の焼きおにぎりにお茶漬けの素ないし吸い物の素を
微量（好みによる）かけて、お茶かめんどくさい時はお湯だけ注いで、おにぎりを
突き崩しながら食う。
むっちゃウマーーー！！！
もちろんおにぎりは解凍してください。
マグロの刺身（赤味が良い）を醤油と酒で漬け、ヅケにする。
その際、醤油は多めにすべし。
身に醤油が染み込んで透き通るくらい、ハンパなく漬け込むのが良し。
1?2時間放置ぐらいでいいと思う。
かけるのは、うんと熱い緑茶。一煎目だと茶葉が開くのを待つうちにぬるくなって
しまうので、二煎目以降を熱湯で。
アツアツのご飯に乗せ、刻みノリ、わさびを乗っけてアッチアチのお茶を注ぐ。
身の表面が白く、中は半生が理想。わさびにはお茶かけちゃアカン。
味が薄かったら、ヅケにしたタレを少したらすといいです。
ちょっと贅沢気分でウママーーー！ですよ。
でももったいないから、残り物の刺身や切り落としなんかで充分。
>>4
おせんとかいうマンガですね。日本食のおいしいのがたくさんのってていいね
お茶漬け大好き。出汁をかけるのもいいけど、やっぱり
美味しいお茶がいいな。
日本茶もいいけど紅茶、特にGoodなダージリンをかけると
うまい。熱いご飯に梅干1個のせてわさびといりゴマ、
ほんの少しの鰹だしの素をのせてアツーい紅茶をかけて急いで
かきこむ。ウマー。
ちょっとビンボーっぽいけど簡単なお茶漬け。
ご飯の上に刻みねぎ、削り節、ごま、叩き梅のせて
昆布茶を注いでかっ込む。ご飯作るのが面倒な時にいいです。
お茶漬けに合うお茶と合わないお茶ってあるね。
合うと思うお茶は：煎茶、番茶、ほうじ茶、玄米茶、ダージリン、
ウーロン茶、プーアール茶、はと麦茶、麦茶、
とうもろこし茶
合わない、と言うより自分がお茶漬けに使いたくないお茶は
：ハーブティ、ジャスミンティ、
ラプチョンスーチョン、どくだみ茶、抹茶
抹茶は味が問題なんじゃなくて色がねー。ラプチョンスーチョンの
鮭茶漬け食べてマジで吐いた。ジャスミンティは好きな人はいるか
もしれないけど魚系のトッピングは止めた方がいい。
鯛茶漬け。
鯛の薄作りをすりゴマ、醤油2、酒2、味醂1の割合のタレであえて、
熱いご飯の上にのせ、三つ葉とあられを散らして熱ーいお茶をかけて
わさびの香りを聞かせて食べる。最高。
鰻茶漬けもいいなあ。
鰻の蒲焼買ってきてレンジでチンしてタレをかけて切ったのを
やっぱ三つ葉とあられ、わさびで食べる。この場合ほうじ茶の方がいいな。
天茶が好き。でも家じゃなかなか出来ないな。揚げたての天麩羅じゃないと
旨くないもん。
ヽ(`Д´)ﾉ塩辛とか辛子メンタイコをそばにおいといて適当に混ぜながらたべる。
16 ：困った時の名無しさん：2005/04/30(土) 06:30:00 ID:?アラレって必要なんでしょうか？
17 ：13：2005/04/30(土) 06:50:15 ID:?>>15
塩辛茶漬け美味しいよね。メンタイコも。
>>16
ぶぶあられ、無くても全然構わないよ。ほら、長谷の「お茶漬けのり」
にも細長いあられが入っていてカリカリした食感と香りがいいでしょ。
でもあれなくても平気じゃない。あんな感じ。
三つ葉もあった方がいいけど嫌いなら入れなくても平気。
でもその場合できればアサツキとか万能ねぎなんかを刻んで
入れたほうが味がしまる。
メンタイコは、ふくやンのが好きだ。シーズンになったら必ず買って茶漬けの共として楽しんでいる。
最近ちょっと化学調味料入れすぎだけどなー
小皿にたっぷりの醤油とメンタイコの中身をいくらか絞り出し、メンタイ醤油という凶悪なものにして
それに焼き鮭（甘め)を一口食べる前にちょんちょんと付けて、茶漬けの上にそっと乗せて
ざっとかっ込むのもウマー。ウィンナでもウマー。
天茶はやったことないけど、長谷ファミレスでトンカツ茶漬けなら。
あの絶妙なバランスが家では出せない。
牛の生姜焼き茶漬けもウマい。それはもう極悪なまでにウマい。
23 ：困った時の名無しさん：2005/05/02(月) 01:48:52 ID:?>>19
牛肉のしぐれ煮っていうのがあるけど、あれはけっこうお茶漬けに
向く。
梅干しとごはんですよ。茶少なめで
22 ：困った時の名無しさん：2005/05/02(月) 01:03:40 ID:?しば漬のみじん切りと塩ジャケ。+昆布の佃煮でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
24 ：ばらちん：2005/05/02(月) 02:15:07 ID:?固めの白米にお塩。それで熱いほうじ茶を注いで混ぜて 掻き込む！うますぎ！
25 ：困った時の名無しさん：2005/05/02(月) 02:24:34 ID:?>>24
それに本山葵をのっけても旨い。
「海苔わさび」(海苔の佃煮に刻みわさびが入っている物）が好き｡
あと定番だけど､梅干 たらこ なめ茸 焼き塩鮭 納豆 とかね。
わさび漬けってわかる?
葉っぱとか茎とか刻んだのが酒粕に漬かってるわさび風味の漬物。
あれと焼いた塩鮭で、渋ぅい煎茶でお茶漬けにするの。これ最強。
>>29
わさび漬けに醤油ちょっとかけたのうまいよな。刺激のある
わさび漬け最近あんまり見かけないな。
おいらはﾀﾌﾟｰﾘ派でつね。
米に茶ァ吸わせてイイ風味とか言うんなら、最初ッから茶メシにしろっての。
出汁の味含ませるんなら、最初ッから炊き込み飯にしろっての。
茶漬けは喰うんじゃなくて流し込むものなんだよ。
流し込むその料理をいかに美味く感じてもらうか、それが料理人の工夫のしどころだ。
舌の上でじっとり待ってなきゃ旨味を伝えられねえようなの、茶漬けって言うなよ。
私もたっぷり派！お茶碗に､ご飯は少なめ､お茶はナミナミと｡
お茶すすりつつ､泳いでるご飯を流し込む感じですね｡
同じく、お茶たっぷり派。
これからの時期は特に、ｻﾗｻﾗと流し込めてこそお茶漬けかなと。
塩辛でお茶漬け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ふじっ子最強。
36 ：困ったときの名無しさん：2005/05/12(木) 16:23:11 ID:?明太子かたらこの中身を絞ってスダチの汁と醤油で合えて
ご飯の上に乗っけます。
明太子にかからないように熱いお茶（ほうじ茶か二番茶あたり）を注いで
明太子をゆっくりくずしながら頂きます。
美味しいですよ?。
>>36
明太子は切ってご飯の上に転がし、熱いお茶をかけるとよろしい。
薄化粧した明太子の楚々とした風味がたまらんです。
柚子なんか削るとさらにいいですな。
>>37
そうですね?。魚の子とか塩辛のような少し臭いのあるものは
柚子など合いますよね。
あ、後、大根の葉っぱが手に入るなら大根の葉っぱをお湯で湯掻いて
水に晒して固めに絞ってみじん切りします。
みじん切りした大根葉に醤油と鰹節かけて混ぜたやつもお茶漬けにお勧め。
「ちょっとあっさりしすぎてる」という方は茹でてみじん切りした葉を
ごま油で炒めてから醤油と鰹節を和えても美味しいです。
鰻の佃煮の茶漬けがウマイ！
なるべく塩辛いやつ。
皮が硬いから、皮にだけ細かく格子に包丁を入れ、ご飯に乗っけて山椒盛って
熱湯もしくは薄めの出汁をかける。
固い佃煮がほろほろほろっと崩れて、うまい。
饅頭茶漬け
森鴎外を真似して作ってみました。こしあんの薄皮饅頭を熱いご飯にのせ
煎茶をたっぷりかけて食べる。
鴎外は葬式饅頭のようなので作っていたらしいけど手に入らないので普通の
お饅頭を使いました。
コツはいいお茶を少し濃い目に入れたものを使うこと。
ほうじ茶はつぶし餡にはいいかもしれないがこしあんには強すぎる。
あっさりしていて以外にいける。
あんこが嫌いじゃない方、お暇ならどうぞ。
>>1
試して頂けたんですね？ありがとうございます！
明太子美味しいですよね！私も大好き?v
ええと、スダチをかけて白くなるのは、という方はお醤油かけてまぜてから
スダチかけると少しは緩和されます。
スダチはあまり使わない、とのことですが、
もし「余っちゃってどうしよう」ということなら焼酎の空きビンに絞って
チルド室か冷蔵庫に保存しておくと１シーズン持ちます。
スダチ／柚子の絞り汁を使ったお茶漬けレシピを一つ。
余ったお刺身をスダチ／柚子の絞り汁にひたひたになるくらい漬ける。
（絞り汁がないときは普通のお酢でも良し）
一時間?一晩漬けておいて食べる一時間前くらいにお醤油を加える。
（味を見て、自分の好みにあわせる）
あつあつご飯にのせてお茶漬けで頂く。
余ったお刺身だけでなく、小さな雑魚（白身のお魚の方がお酢に合うと思います）
を頭／ヒレ／尻尾／内臓を除けて開き、ぶつ切りにしてお酢に漬けても
美味しいですよ。
チーズ茶漬け、まじうまいからやってみてよ。
小さくきったプロセスチーズ（溶けるタイプは不可）＋削り節＋ネギ＋醤油
上から熱々のお茶をたっぷりかけて。
チーズは粉チーズでもいけます。ほんっとおいしくて泣きますよ。
サンマの蒲焼きの缶詰をあったかいご飯にのせて、冷たい麦茶をかける。六条麦茶がおすすめ。
サラサラ食えてうま?
炊きたての白飯を冷たいミネラルウォーター等で洗って、熊笹の葉などを敷いた竹籠にでも盛っておく。
用意するトッピングは叩いた梅肉と柔らかいちりめんじゃこで、冷たいミネラルウォーターを掛けてサラサラといただく。
材料少ないけど、ストレートな料理難で、このさいそれぞれ贅沢して揃えることをお勧め。
脳天が爽やかになる料理難で、お茶じゃないけど許せ。
あつあつご飯に焼いた鰯の丸干しと山葵のっけてちょと醤油かける。熱いお茶かけてかっけむとうまー
ミツバちらすとなおさらうまー
メザシはこまかくちぎって、昆布の佃煮も一緒にのせるとｳﾏｲ｡
一味を振るともう最強。
お茶漬け用の野沢菜としそと梅干し
一味も入れてたべたらおいしかったぁ?
しそ最高
麦茶のお茶漬け最強！
ウチは野沢菜とか東北に良く有るセイサイ漬け(？)っていうので食べる
1)生わさびをすりおちょこでふたをして少々置く。
2)削りたての鰹節に醤油を多めにかける。
3)1と2を炊きたてのご飯の上に載せ、周りからお茶を注ぐ。
シンプルだがうまい！
おかかマヨ茶漬け
鰹節とマヨネーズをご飯に乗っけてまぜまぜして
海苔を振ってお茶をかければ出来上がり。
めちゃめちゃうまい
めちゃくちゃ簡単な茶漬。
梅とふじっ子の塩ふき昆布だけ。
お店で出してます。
店で出す時は、あられとノリとワサビもつけてる。好評。
梅は潰してね。
>>109
そこに柴漬けの刻んだヤツを混ぜたら、さらにウマーですよ。
つーか、今食った…
夜勤明けの凍えた体に、
し み わ た る ね ぇ
いりこ入りネギ味噌。
味噌に刻みネギといりこ、それと隠し味に砂糖をひとつまみ入れて混ぜ込み、
冷蔵庫で一晩寝かす。
日持ちもするし、あったかいご飯にも酒のつまみにも合うけど、
やっぱお茶漬けが一番。
料理下手なおかんの最高傑作だった。
沖縄茶漬け。
スクガラスという小魚の塩辛を2?3匹、めしの上に。
汁もちょっとかけておく。
冷たいさんぴん茶をぶっかけ、コーレーグースー(泡盛に唐辛子を漬けたもの。液体部分を使用する)をちょっとかけて、がーっとかきまぜてかっこむ。
これで泡盛の二日酔いも一発解消。
竹べらに赤味噌を擦り付けてコンロを使って直火で味噌を焼く。
そいつを竹べらからご飯にこそぎ落として緑茶をかけて（?人?）ｲﾀﾀﾞｷﾏｽ
猫まんまとはちと違う香ばしい風味がなかなか（・∀・）ｲｲ!
鮭フレーク、生鱈子か明太子、烏賊の塩辛、自分で作ったなめ茸、ひねり胡麻、ちぎり海苔、ちぎり紫蘇全部で玄米茶をかけて食べると美味いです。贅沢だから月１の楽しみにしてます。
133 ：困った時の名無しさん：2006/05/16(火) 22:19:54 ID:?うちに遊びに来た母が食べきれないほどのなす漬を放置して帰ったので、
これで茶漬けを作ってみた。
茄子漬+青ねぎ+白胡麻を具に昆布だし+玄米茶で。
今まで自らなす漬を購入したことは一度もないくらいなす漬は
苦手だったけど、茶漬けなら食べられた。
しかも、おいしい。
これで食わず嫌いがひとつ減ったかも。
焼いた塩鮭、塩昆布、昆布の佃煮は外せない。
夏はザーサイに冷たい烏龍茶☆
納豆と海苔とワサビでってのもいいねっ☆
あとオレが好きなのは、鰹の塩辛！（酒盗ってやつね）ご飯にスプーン一杯くらいをドカッとのせて、熱湯か渋?い緑茶を塩辛に直接かけるように注いで、全体をかき混ぜて食べる！
独特のクセも加熱する事で柔らかくなるし、何より鰹の旨味のエキスがお茶の中に溶けて、すごく濃厚な味わいになるんだぁ☆
塩辛すぎる時は、みりん少々で溶いてちょっと寝かせたらいいよ☆
一度お試しあれ♪(^-^)
緑茶にキッコーマンの濃い口醤油少々たらして お茶漬け は 俺だけかなぁ(ρ_-)o
142 ：困った時の名無しさん：2006/10/08(日) 05:29:06 ID:?>>140
インスタントの昆布ダシに
塩少々をごはんにかけ
番茶か、玄米茶、焙じ茶系の
香ばしいお茶かけてみ？
香りがいいから、うまいぞ。
ラジオ聴いてたらリスナーの葉書でこんな茶漬けを紹介してた
「冷めたコロッケにウスターソースをたっぷりかけてお茶漬けにします
騙されたと思ってやってみてください」
きっと本当に騙されるんだと思うのでボクはやりません。物好きな人はﾄﾞｿﾞｰ。
>>143
それ普通に美味しいよ
日本蕎麦にコロッケ乗ってるくらいだしね
ちりめん山椒と緑茶。
あの、舌にビリビリくる感じが堪りません。
お茶漬け王のいる居酒屋にいったらメニューにあったものを家で
まねてみたw
沸騰しない程度に暖めた豆乳
暖かいご飯
なめたけ（びんづめの）
のり
ごま
わさび
かつおだしをお湯で溶いたもの
これらを１度にいれ、まぜまぜすると、サイコー！
にうまいっす。
おためしあれ?
お米炊いてない時は、コンビニで鮭と明太子のおにぎり買って、お茶漬けのもとを2つ入れて食べるよ。
185 ：困った時の名無しさん：2007/07/20(金) 01:18:03 ID:?つわ蕗の佃煮＋焼き明太
199 ：sage：2007/10/24(水) 06:40:00 ID:?残った刺身(種類多いとなお良い)に醤油とわさび入れて一日おく。それをごはんにのせて熱々のﾎｳｼﾞ茶かける。 ｳﾏｰ(・∀・)
208 ：困った時の名無しさん：2008/01/02(水) 18:14:17 ID:?お茶ってそのままのお茶使うの？
自分お茶だけだとほんとにお茶の味しかしなくて食が進まないから、
だしの素いれてる。
お茶のみって人は、お茶の味でご飯を楽しめる人たちなんですか？
自分は茶漬け＞ダシ漬け派だけど、米＋お茶は好まない。
つうか茶漬けってふつう米＋おかず＋お茶だよね。
米＋おかず＋お茶っていうのはそのとおりなんですけど。
かき揚げを使うのがすきで、
汁漬けと湯漬けは美味しかったけど、お茶はだめだった。
かき揚げの味が消されてしまって、炭水化物とお茶のブレンドって味は受け付けなかった。
もっと味の濃いものを使えばいいのかなあ。
>>208-210
お茶って何を使ってる？
私は子供の頃から30の今まで茶飲み婆さんって言われるくらいお茶好きだったんで
普通の緑茶（煎茶）＋ご飯＋お漬物で十分だけど
出汁を加えるって人は玄米茶を使ってみたらどう？
あられとか色々な物が入っているから香ばしくて美味しいですよ。
具によって変えたらいいよ。
私なら、鮭やかき揚げにはダシが合うと思うし、梅や野沢菜なら茶をかけたい。
ハリハリ漬け（大根の漬け物黄色くて昆布が混ざってるやつ）を刻んでお茶漬けにしたやつ旨かった
257 ：困った時の名無しさん：2009/08/31(月) 15:55:33 ID:?ここの方には邪道といわれそうだが
炊き込みご飯のお茶漬けが大好きだ。
白米の時は緑茶が好きだけど、炊き込みはほうじ茶で。
我が家では普通に食べてたから普通だと思ってたけど
結婚してから旦那に変だといわれたｗ
友人もびっくり。意外とメジャーじゃないのかな?
でもその二人も今では炊き込み茶漬け好きになったけど。
他は豆ご飯＋緑茶の茶漬けも大好きだ。
ちょっと塩足して食べるの。
あとご飯じゃないので若干スレ違いだけど、うちの田舎では
かき餅(もち米と米を混ぜてついた餅を薄く切ったおかきみたいな奴)を焼いて
塩かけて緑茶かけて食べる。それも結構おいしいです。
>>257
わかるー
炊き込みご飯のお茶漬けおいしい
旦那は赤飯を茶漬けにするのが小さい頃から好きらしい
友人は余った散らし寿司をお茶漬けにするのが好きなんだってさ
鯛の昆布締め茶漬け。
鯛が安いときに昆布締めを作る。
難しく考えないで、柵のままふきんで拭いた昆布ではさむだけ。
2日ほどで味がしみこむので適当に切り分けて
ご飯の上に乗せて、三つ葉とわさび少々
で、だし(ほうじ茶でも可)かけていただく。
日本に生まれてよかったと思う。
食べるラー油というのがあった。
これをご飯にのせてワカメスープをかけてお茶漬けにしたらうまかった
永谷園からインスタントユッケジャンスープ出ないかな
295 ：困った時の名無しさん：2010/07/04(日) 00:22:18 ID:?冷水(冷緑茶)＋納豆＋梅干し＋永谷園＝神
これから暑くなるけどかなり爽やかでうまし
家で茶漬けは、あまりやらないけど、作るなら
丼はお湯で温めておく。
ご飯はお湯で軽く洗い、ほぐしとく。（固まりがなくなり汁が濁らない。）
わさびと三ツ葉ときざみ海苔は必須。
具はなんでもおk。
つけ合わせに、えびすめがあったら最強だろう。
１杯いくらになるんだか…
えびすめ、なんて初めて聞いた
やはり俺は、特に今の季節は、夏野菜の浅漬けでサッパリといただきたい
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お茶の要素が何一つ入ってない
管理人さんこういうレスはちゃんと外そうな
夕霧も美味しいのよー＞＜。
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