ライフハックちゃんねる弐式料理・グルメ > 美味い焼きそばを作るコツは、火力?ソース?

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2011年06月08日

0Comments |2011年06月08日 00:00|料理・グルメEdit
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1270520427/
3 : 下敷き(USA):10/04/06 11:21 ID:3Uq90AEL

キャベツ

4 : インパクトドライバー(東京都):10/04/06 11:21 ID:WTtgH/sw

6 : ファイル(catv?):10/04/06 11:21 ID:JRSbqvV2

マジレスすると、麺

7 : 鉤(catv?):10/04/06 11:21 ID:87cpIA05

バーベキューの時、飲みかけのビール入れてくるアホは死滅すべし

8 : 分度器(西日本):10/04/06 11:22 ID:PXn5ZLyg

固まらないように作ることだろ?

11 : 消しゴム(大阪府):10/04/06 11:22 ID:lk9y9RS8

お好み焼き
たこ焼き

味はソースが9割を占めている

12 : 消しゴム(愛知県):10/04/06 11:23 ID:RS/Pe/Hn

俺の塩が至高

13 : 焜炉(アラバマ州):10/04/06 11:23 ID:AfRpEjhB

もやし

16 : メスピペット(宮崎県):10/04/06 11:25 ID:OOR1Lr32

100円の日清冷凍焼きそばが手軽で美味い

価格破壊だよな…

82 : 集魚灯(東京都):10/04/06 15:00 ID:OyqI+5+p

>>16
安くて手軽で絶対に失敗しなくて旨いんだから日清の冷凍が最強だよな

17 : ブンゼンバーナー(アラバマ州):10/04/06 11:26 ID:I9kLU/qP

ソースの焼き加減

18 : ペーパーナイフ(関西):10/04/06 11:26 ID:aQuw23VJ

ソースをいかに焦がさずに香りを出すか
熱を加えないと胸やけするし旨くないし
結構タイミングが難しい

20 : 消しゴム(東京都):10/04/06 11:27 ID:3Gla0IwN

>>18
水加減間違うとべちゃべちゃになるしな・・・

19 : ボウル(catv?):10/04/06 11:26 ID:iHjT3Sdz

おたふくソース

22 : 紙やすり(北海道):10/04/06 11:28 ID:c7nM8w7N

マヨネーズドバー

24 : ハンマー(栃木県):10/04/06 11:30 ID:KfKu4dvc

蒸しメンなら炒める前にレンジで1分弱加熱

26 : 消しゴム(京都府):10/04/06 11:31 ID:yURx29DT

日清のやつ
いかにチリチリにしつつ焦げつかさないか

27 : 消しゴム(アラバマ州):10/04/06 11:33 ID:swl7/lQi

どうしてもべっちょりになるんだが水入れすぎなのか
袋の説明通りにやってるのに

29 : 消しゴム(愛媛県):10/04/06 11:37 ID:0RBuHIyK

>>27
水分はキャベツから出る分で足りてるから
絶対に水は入れるな

32 : プリズム(兵庫県):10/04/06 11:38 ID:TPG8QKyv

>>27
具を前もって炒めて一度フライパンから出す。
んで、麺をざるに入れてお湯でほぐしたあと少々炒めてから具を混ぜる。
これでべちょべちょにはならないはずだ。
あ、もし一人暮らしで電気コンロだったらあきらめろ。

50 : ざる(北海道):10/04/06 12:07 ID:93rexjTw

>>27
麺を袋に入れたままレンジで30秒くらい加熱してから
水を少なめにして炒めればべっちょりならんよ

30 : 筆(アラバマ州):10/04/06 11:38 ID:U+1WAGML

焼きそばにしろオムライスにしろ
やっぱり料理人は凄い、かっこいい

31 : リール(関西地方):10/04/06 11:38 ID:hm/p2PQp

麺が命
30円とかの糞麺ではダメなんだよ

33 : 消しゴム(dion軍):10/04/06 11:38 ID:BpKnTOuh

電器屋さんのホットプレート

34 : シャーレ(関西地方):10/04/06 11:39 ID:xwcVDaZ/

屋台のおっちゃんに美味しい焼きそばの作り方を聞いたら
「味の素をアホかというくらい山盛りに入れる」と言われた。
やってみたら確かにうまかった。

35 : シュレッダー(アラバマ州):10/04/06 11:43 ID:9xoCOrR/

マルちゃんの3パック入りのがいいよ

36 : 消しゴム(東京都):10/04/06 11:45 ID:PP1OipTg

鉄板の厚さが決め手なんだな
遠赤外線効果つーか、熱が均等にジワジワ入る状態じゃないと美味しい焼きそばにならない
家のフライパンじゃ永遠に店の鉄板の味にならん

38 : ペーパーナイフ(関西):10/04/06 11:50 ID:Vx7aFyd6

マジレスするとバター

44 : 二又アダプター(愛媛県):10/04/06 11:58 ID:oxGRnTKc

粉ソース使うこと

45 : 消しゴム(dion軍):10/04/06 11:58 ID:IfOEBK5h

http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20080514
家庭用の麺はほぐさない方が良い

46 : 包装紙(関西地方):10/04/06 11:59 ID:TIuuLHMp

めんどくさいから麺はあらかじめ焼いてかた焼きそばみたいにするのもオツ

55 : 画鋲(東京都):10/04/06 12:12 ID:Wp8SeiTq

具の下味も大事だぜ

61 : オープナー(アラバマ州):10/04/06 12:32 ID:mb+D3Co/

昨日初めて塩焼きそばを作ったけど、旨かった。
ソースより良いかも。

鶏ガラスープの元

こしょう
日本酒
醤油

を適当に混ぜたのを最後にかけた

67 : 消しゴム(愛知県):10/04/06 13:57 ID:OfSEPVnx

火力が弱い電気コンロの場合には電子レンジを多様
火が均一に回るように最初のフライパンの加熱と具材を
多く投入しない事を心がける

というより焼き蕎麦ってまずく作る方法あるのか?

74 : やっとこ(長崎県):10/04/06 14:08 ID:iaOzZls0

なんでお母さんの作る焼きソバってベチョベチョしてんの?

83 : 画鋲(dion軍):10/04/06 15:24 ID:4t1tRF09

>>74
1人分ずつ作らないからだな
フライパンを洗いながら、
ちゃんと1人分ずつ作ってって頼んでみろ
鉄拳が飛んでくるから

79 : スタンド(福島県):10/04/06 14:14 ID:gFTl4bXr

まずペヤングを買います

84 : グラインダー(京都府):10/04/06 16:22 ID:Hme/qib3

神戸のあのソース
ああ、名前忘れた
殆んど業者にしか卸してないんだよな
アレで作ってもらった焼きソバが最強に美味かったな

85 : グラインダー(京都府):10/04/06 16:26 ID:Hme/qib3

思い出した
プリンセスソースだわ


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コメント1げっとおおおおおおお≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡c⌒っ゚Д゚)っ ズサーッ!!

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