ライフハックちゃんねる弐式お茶・コーヒー > 紅茶に詳しい俺が質問に答えるよ

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2011年12月13日

0Comments |2011年12月13日 22:00|お茶・コーヒーEdit
 
http://hibari.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1323697119/

1 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:38:39.21 ID:N4vjbpX+0

紅茶美味いよね


4 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:41:10.36 ID:TV1PUNhW0

オススメは?


9 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:42:43.39 ID:N4vjbpX+0

>>4
好みによるけど今年はマランギ農園イチオシだった


7 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:41:55.87 ID:0+1klvAQ0

シフォンケーキに使う紅茶ってどんなのがいいの?


11 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:44:24.94 ID:N4vjbpX+0

>>7
菓子に使うならダスト等級
できればセイロンミディアム〜ハイグロウンで癖の無いやつがいいと思う
http://www.k-union.com/kinds.html
シフォンみたいに淡白な菓子だとアッサムとかよりベター


21 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:48:11.25 ID:0+1klvAQ0

>>11
なるほど、参考にして週末作ってみるわ


8 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:42:13.04 ID:qDFXKzQW0

凝ると奥深いらしいねー
葉っぱ混ぜたりするんでしょ?


16 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:46:06.31 ID:N4vjbpX+0

>>8
ブレンダーは葉を混ぜてバランスの良い市販品を作るけど
葉の個性を楽しみたいからブレンドはしない
良い茶葉はそれだけで一つの完成品なんだぜ


10 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:42:46.48 ID:5WfU+M8s0

ルピシア好きって言ったら鼻で笑われた
なんで?


19 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:47:08.77 ID:N4vjbpX+0

>>10
あれは低品質茶にドギツイ香料つけて初心者騙してるからなあ……


12 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:44:31.75 ID:AltqiNx80

ティーバックの紅茶をおいしく飲むにはどうしたらいいんだ


24 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:48:34.02 ID:N4vjbpX+0

>>12
沸かしたての湯
カップ温める
揺すらず蒸らす
お湯が先、バッグ後


15 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:46:05.10 ID:d4tY1dqV0

ティーバックとかその辺りでのおすすめ教えてちょ


33 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:51:17.26 ID:N4vjbpX+0

>>15
イギリスの安いティーバッグは好き
PGとかテトレーとか


17 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:46:38.54 ID:oLSCI9eU0

負けを認める店はどこ?


30 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:50:32.74 ID:N4vjbpX+0

>>17
自分で仕入れて売ってくれてる専門店のみなさんには全部負けてる
勉強させてもらったけど、仕入れって難しいんだよホント


18 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:47:02.76 ID:bHpmbOSJ0

緑茶の葉っぱ放置してた紅茶の匂いしてきた


22 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:48:18.43 ID:mkBYZsFS0

茶葉どこで買えばいいん?


35 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:51:50.99 ID:N4vjbpX+0

>>22
自分で仕入れしてる専門店が一番だとは思ってる
あとは店主の好みと合うか


52 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:59:10.72 ID:mkBYZsFS0

>>35
http://www.rosewood.co.jp/

ここ使ってるんだけどどう思う?


25 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:49:01.31 ID:/wCuhdOv0

なんで日本人は「ジャンピング」にこだわるの?
どの国もそんなこと言われてないぞ?紅茶の本場でも


37 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:52:43.80 ID:N4vjbpX+0

>>25
磯淵が悪い
あいつのせいでなぞの紅茶用語が未だにのさばってる


26 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:49:20.86 ID:LjbcEfiC0

砂糖入れないとただ匂いのするお湯じゃん飲めねーよ


27 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:49:25.47 ID:oLSCI9eU0

家で飲むときって、砂糖を少なめにしたりするじゃん。
でも、たまに午後の紅茶を飲んだりすると、甘くて美味いなって思うわけ。
じゃあ家でも砂糖をちゃんと入れればいいじゃん。
そしたらちゃんと甘くなるし美味いし、しかも午後の紅茶より安くなるし。

砂糖の適量ってどのくらいなの?
これって言ってくれたらそうする。


39 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:53:58.92 ID:N4vjbpX+0

>>27
好みだけど、カップ一杯に角砂糖二つ以上入れるやつとは友達になれない


28 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:49:53.18 ID:AgW2XBfR0

ニルギリティー100gが使い切れません
大人しく30gにしておけばよかった


29 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:50:00.57 ID:WDMZk1GQ0

ダージリンで一番うまいやつ教えて
一般人でも手に入る範囲で


44 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:56:09.77 ID:N4vjbpX+0

>>29
通販すれば一般人でも買えるし
ダージリンも50g2kくらいだよ、大丈夫安い安い
シルバーポットとか覗いてみ


32 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:50:45.54 ID:J8CCO+8H0

なんでお湯が先、バッグ後?


45 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:56:42.79 ID:N4vjbpX+0

>>32
バッグが先だと中の空気が膨張して浮く


36 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:52:35.42 ID:DcXRaCq20

いくつかの代表的な茶葉に合うお茶菓子をそれぞれ教えてくれ
1の好みで良いからさ


49 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:58:51.70 ID:N4vjbpX+0

>>36
フィナンシェにはアッサム
アップルパイには渋めのディンブラ
チョコレートには重めのルフナとか


66 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:08:18.52 ID:DcXRaCq20

>>49
ありがとう、出会い物を楽しんでみます
因みに俺は和菓子と飲むのが好きです


42 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:55:53.88 ID:mnPR6Ui10

紅茶のいれ方なんてわかんねーよボケ
いれ方と最低限必要な物教えろや???ください


57 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:03:07.76 ID:N4vjbpX+0

>>42
ポット、茶漉し、湯沸し、茶葉
お湯沸かす、ポットを温めておく
茶葉と沸騰した湯を入れて蒸らす、タオルかけて保温


70 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:09:23.10 ID:mnPR6Ui10

>>57
あのねあのね必要なものの2つ目が読み方すら分からないんだが???
詳しく教えろください
あとポットって紅茶用ってあるんですかね


80 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:15:29.76 ID:N4vjbpX+0

>>70
ちゃこし
ストレーナーとも言う
茶葉をこすための道具ね


89 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:21:16.75 ID:mnPR6Ui10

>>80
サンクス
紅茶デビューしたるでえ


43 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:56:02.65 ID:C2HBAhFb0

アールグレイでオススメのティーバッグは?


63 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:06:19.06 ID:mkBYZsFS0

>>43
アールグレイならトワイニングが手頃


72 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:10:52.63 ID:C2HBAhFb0

>>63
トワイニングって高いんじゃないの?オレ、にわかだからあんま分かんねー


75 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:12:49.21 ID:mkBYZsFS0

>>72
トワイニングは大衆むけメーカー
ティーバックもある


46 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:57:43.87 ID:aS+XPkcI0

揺すらず蒸らすってとこ詳しく


55 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:00:42.43 ID:N4vjbpX+0

>>46
揺すると苦味エグミが出る
お茶は蒸らして味を抽出するもんだ


50 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:58:52.45 ID:z3vgbbde0

桜ティーってやつ好きだよ


51 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:59:06.10 ID:5ATws9V40

紅茶ド素人の俺に、ダージリンとかアールグレイとか有名どころの特徴とか教えて


65 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:07:43.20 ID:N4vjbpX+0

>>51
難しいな……
言葉で言うよりもう当たってみたほうが楽だよ
アールグレイってのは柑橘系の香りをつけたもので
ダージリンは地域の名前、取れる地域の風土によって味が変わる
これだけ頭に入れて飲むべし


53 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 22:59:49.06 ID:AgW2XBfR0

好みによるんだろうけど本来の紅茶にいれる砂糖てどんなもんなの?
ちょい甘いぐらい?


60 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:05:30.65 ID:N4vjbpX+0

>>53
雑味のない製菓用グラニュー糖とか良いと思う
上白糖は甘味が強い
粗糖の類は紅茶に他の味を足したいときに


59 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:03:52.57 ID:PXL09wQ60

初心者が揃えるべきものって何かある?
紅茶向きのポットとかもあったりするのかな


71 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:10:52.23 ID:N4vjbpX+0

>>59
ポットと茶漉しがあればおk
ポットは丸型の、できれば磁器がいいと思う
次点でガラス


62 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:06:10.09 ID:UNXnMLCh0

ペットボトルや紙パックの紅茶はどう思う


74 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:12:14.64 ID:N4vjbpX+0

>>62
香料がキツくて苦手なんだよね
あのべたっとした感じがなければたまには飲むのに


67 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:08:40.99 ID:/BSOkDbR0

カップにTパックいれるじゃん?
それからお湯そそぐじゃん?
で、ふたするじゃん?

蒸らすってなに??蒸らすどころかパック浸ってんじゃん
どういうことさ?


73 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:11:40.19 ID:mkBYZsFS0

>>67
カップあっためる?熱湯いれる?バック入れる?皿で蓋15-30秒

飲む


69 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:09:16.54 ID:faHXWve4O

上司がやたらと高い位置からじょぼぼと注ぐのですが
これは何か意味があるのでしょうか


78 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:14:30.99 ID:N4vjbpX+0

>>69
香りを立たせるとか冷ますとか……
いやこぼれるから普通についだほうがいいと思う


79 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:14:38.64 ID:UNXnMLCh0

・カップやポット温めるのって余分なお湯を注ぐの?
・うまいミルクティーの作り方と、ミルクティー向けの茶葉教えてください


81 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:16:05.58 ID:/BSOkDbR0

>>79
うちはアッサムで出してる


86 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:19:16.82 ID:N4vjbpX+0

>>79
俺はポットに少し水を入れてレンジでチン
そのお湯でカップを温める、超エコロジー

ミルクティーならアッサムCTCとかディンブラとかかな
倍ぐらい濃く淹れる、ミルクで割るくらいで十分美味いよ


83 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:17:23.04 ID:MXQBMQ4O0

農園買いってどうなの?
敷居高くない?


92 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:22:58.77 ID:N4vjbpX+0

>>83
好みと当たるかどうかの勝負だよね
農園買いといっても、毎年作柄は違うから
でもついつい美味い紅茶探しちゃう


97 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:25:39.27 ID:MXQBMQ4O0

>>92
平均的な価格と、手段についてkwsk頼む
そろそろ好みの仕入れ店を探している階梯からステップアップしたい


107 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:33:05.33 ID:N4vjbpX+0

>>97
俺はいくつかひいきにしてる店があるからそこで試飲したりして買ってる
価格は産地によるというのが正直なところ
ダージリンなら50g2k〜、アッサムOPなら50g1k〜とかね


84 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:17:52.87 ID:/wCuhdOv0

沸かしたてのお湯はダメ、沸騰直前のお湯を使う
揺らしてダメなのは、渋味苦味風味が出ないから
ただの表面的な「色つきお湯」になってしまう

じっと待って蒸らすのは、「抽出」という必要作業
渋味があるからこそ味わいがあるのだよ


88 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:20:43.33 ID:dpEF2UsU0

関西でロイヤルミルクティが美味い店知ってる?


98 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:26:19.44 ID:N4vjbpX+0

>>88
関西人はまずムジカ
ムジカに気楽に行けるのが羨ましい……


91 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:22:33.70 ID:DcXRaCq20

ふと思ったんだけどさ、濃く煮出した紅茶で髪を染めたら
綺麗な赤黒色になって髪の匂いも良さげじゃないかな?
どうだろか
まあ飲食物を粗末にしてはいけないけど、余った古い茶葉でさ


100 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:27:37.47 ID:N4vjbpX+0

>>91
紅茶染めは布とかなら聞いたことがあるけど
髪まではまず無理だなあ
荒れるだけじゃね?


93 : 忍法帖【Lv=8,xxxP】 :2011/12/12(月) 23:23:23.98 ID:d+HeKabh0

今度スリランカに行くのですけど、いまはどの地方の紅茶が良いですか?


102 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:29:49.15 ID:N4vjbpX+0

>>93
今はぶっちゃけそれほど良くないんじゃないかな?
来年初旬くらいにディンブラやヌワラエリヤのシーズンだけど
それまではまだまだあるし


99 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:27:32.60 ID:3Z7MRlTu0

10年前くらいのサングマの春摘みが最高に美味しかった。未だにあれを超える茶に出会えない。


110 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:35:03.11 ID:N4vjbpX+0

>>99
俺も高校の頃買ったサングマオータムが忘れられん
でももう会えない味だよねえ…


103 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:30:53.35 ID:0Co5bbY20

脱イオン水で紅茶淹れたら美味かった。


106 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:33:00.40 ID:DcXRaCq20

あれ?
日本で紅茶の生産って全くないのかな?
茶葉は日本茶も烏龍茶も原則同じなんだろ?


112 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:36:24.85 ID:N4vjbpX+0

>>106
いまは色んな地域で頑張ってる人がいるみたい
べにふうきとか聞くけど、俺はまだ怖くて手が出せない


116 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:37:20.31 ID:dpEF2UsU0

>>106
してるとこある
自分が知ってるところは飲み口があっさりめで結構好きだけど


108 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:33:38.93 ID:0Co5bbY20

手頃でかわいいティーカップ教えて
ウェッジウッドはちょっと古臭くて普段使いできない


117 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:37:34.77 ID:N4vjbpX+0

>>108
俺WWのピオニー愛用してるんだw

あの形だと安心するというか、古臭くてもいいや


119 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:44:36.83 ID:0Co5bbY20

>>117
これはあんま古臭さ感じないね
今愛用してるのはジョンソンブラザーズのストライプ柄のやつ。肉厚でカジュアルな感じがお気に入り


120 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:50:34.42 ID:N4vjbpX+0

>>119
探してみたけどかわいいね

道具探すときは何より割っても代わりがすぐ見つかるかどうかだからなあw
ピオニーはその点理想的、紅茶が映えるし美味しいし


109 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:33:59.34 ID:/wCuhdOv0

紅茶界って紅茶好きな人ですら間違った知識を持ってるよな
「揺らすと渋味が出る」とか、飲めばどっちが渋いか一目瞭然なのに、耳学問が先行してる
味がどうこうじゃなくてファッションになってる


113 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:36:39.13 ID:mkBYZsFS0

>>109
紅茶は生まれた時から既にファッション


114 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:36:55.59 ID:qDbOWW8b0

紅茶ってカフェイン入ってるらしいけどどれくらい凄いの?


118 :VIPが送ります:2011/12/12(月) 23:39:05.68 ID:N4vjbpX+0

>>114
ドリップコーヒーの半分くらいらしい
あと他の成分のせいで穏やかに効くとか



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