ライフハックちゃんねる弐式料理・グルメ > おまえら「クロワッサン専門店」作ったらきてくれるか?

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2015年08月30日

43Comments |2015年08月30日 14:00|料理・グルメEdit

1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:30:59.558 ID:FnitmdAu0.net

パンで1番人気はクロワッサンでしょ!


2 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:31:25.036 ID:Y1T9PUNC0.net

飽きるからバゲットを


5 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:32:09.771 ID:FnitmdAu0.net

10種類くらいのクロワッサンだけで勝負や!


6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:32:15.058 ID:0B3jXJ11M.net

あれはパンじゃなくてパイだ


7 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:32:32.475 ID:v0b5EN0u0.net

なんでお前らは専門店に拘るのか


15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:33:29.986 ID:FnitmdAu0.net

>>7
1つの分野を極めるって素敵やん?


8 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:32:36.257 ID:gA58Djv90.net

シロワッサンも作れよ


9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:32:38.587 ID:1vU++QzZ0.net

あぶらっこくて辛い
中に色々挟むんならありかも


11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:32:56.478 ID:lgxn/2dl0.net

クイニーアマンも置いてくれ


13 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:33:03.339 ID:fJXtLKgS0.net

油脂を使わずにあの食感出してくれたら通い詰めるわ


14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:33:19.977 ID:HN/BT2hS0.net

チョコクロよろ


17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:33:32.845 ID:SM4ADjpP0.net

ハムをたっぷり入れてくれるなら考える


19 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:33:45.694 ID:IES5ssYjp.net

サンマルクカフェがあるだろ


31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:37:01.555 ID:V+ocNCbip.net

1個あたりいくら?原価率は?
1時間に何個売れると考えてる?月の収支はいくらぐらいだと考えてる?


41 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:42:06.363 ID:FnitmdAu0.net

>>31
原価率30%で価格は100円から250円の間かな。
大きいやつから小さいやつまで揃える。
観光地に住んでるので冬以外は結構お客さん見込みたい。
冬は無理だな。俺の住んでるとこは


24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:34:28.158 ID:FnitmdAu0.net

クロナツは邪道。
パリパリサクサクのクロワッサンから
シトシトもっちりのクロワッサンまで作ってやるよ。


25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:34:47.855 ID:mbWGBSiKK.net

クロワッサンは焦げやすく難しいのにできるのか?


26 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:34:49.760 ID:i+JHCPly0.net

チョコチップはいったクロワッサン置いてね


33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:37:35.360 ID:FnitmdAu0.net

バターも手作りでこだわって作るから。
バター命。
ちなみに開店場所は北海道な


35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:38:34.557 ID:qM0qOaLt0.net

マジレスでメロンパン味のクロワッサン作れば天下取れるぞ
なおすでにある模様


37 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:39:18.203 ID:tNk2gF1ha.net

コロッケクロワッサンとかやきそばクロワッサンがあるなら行くよ


39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:40:15.161 ID:XH8UbYtHp.net

博多駅にクロワッサン専門店があるけどめっちゃ美味い


40 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:41:04.963 ID:UmI4bp8p0.net

>>39あの駅クロワッサンの匂い充満し過ぎだろwwwwwwwww


43 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:44:05.474 ID:FnitmdAu0.net

惣菜クロワッサンは考えてなかったな…
今度試してみる。
安納芋クロワッサンが結構美味い。
あとは地元の特産品メロンを使ったクロワッサンも作成中


46 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:45:30.870 ID:i+JHCPly0.net

道の駅とかに置けば売れそう


48 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:46:06.763 ID:FnitmdAu0.net

メディアに取り上げられる新しいクロワッサンを考察中だ。
地元の特産品も生かしていきたい。
ホイップクリームとメロン果実入りクロワッサンとかいうカロリー爆弾はどうだろうか。


50 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:47:54.340 ID:XH8UbYtHp.net

ヨーグルトもオススメ


53 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:49:23.260 ID:FnitmdAu0.net

>>50
おお!ヨーグルトいいねえ!
バター作るときに使うヨーグルトを使ってみるか。
生地に練り込んで風味つけるのかそれとも
ヨーグルトクリームを少しいれるのか
楽しみじゃ


55 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:50:05.587 ID:7IKKpY35p.net

普通にうまい食パン作ったほうがいいだろ


56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:52:12.740 ID:FnitmdAu0.net

土地柄パン屋さんは多いんだけど美味いクロワッサン出してるパン屋がないんだ。
食パンとかバケットは絶品のパン屋多いんだけどな


57 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:52:41.304 ID:mbWGBSiKK.net

色々パウダー混ぜてつくってみてよ
ココアパウダーとかそういうの


59 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:54:01.103 ID:FnitmdAu0.net

>>57
ココア風味クロワッサンは試作あるけど。
さらにパウダーをかけて食べるの?


63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:55:04.199 ID:vhg9QtZM0.net

>>59
500円で惣菜パンが腹一杯食えるなら行ってやる


71 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:58:11.425 ID:mbWGBSiKK.net

>>59
生地に練り込むのもかけるのも両方試せよ
抹茶パウダーとかシナモンとか色々


58 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:52:56.052 ID:ingS9rssr.net

ハンバーグが絶品のハンバーグサンドクロワッサンと
ポテトサラダが天下無双のポテサラクロワッサンがあれば毎日でも行くよ


64 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:55:09.408 ID:FnitmdAu0.net

>>58
惣菜はクロワッサンに合うのかなあ…
試しに作ってみるわ


61 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:54:19.832 ID:VpibQJ6p0.net

しっとりとパリパリ用意しとけよ
冷めてベタ付いてるのじゃなくてしっとり焼きたてだからな


65 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:56:18.436 ID:FnitmdAu0.net

>>61
そこのとこは大丈夫だ。
パリパリともっちもちのクロワッサン用意してやるやよ


70 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:57:49.600 ID:FnitmdAu0.net

チェーン店のカフェなんて半径50kmにない土地なんでサンマルクとは競合しない


72 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:58:30.938 ID:qM0qOaLt0.net

ガチで大学芋とクロワッサン
どちらもパリパリで照りのある外身とふっくらの中身
これを融合させられたら大ヒット間違いなしだぞ


73 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:58:45.608 ID:Hhe7JoMb0.net

ドンクのミニクロワッサンで十分だわ
すげーおいしい


74 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 00:59:03.134 ID:VpibQJ6p0.net

ネタに走るのはそもそもの質が要るからな
とにかくうまいだけのベーシックタイプで二つ前に置いとけ


78 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:02:36.722 ID:FnitmdAu0.net

>>74
そうだな。基本のクロワッサンが美味くないと話にならないもんな。精進するわ


76 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:01:57.400 ID:fJXtLKgS0.net

甘酸っぱいハスカップクロワッサン


79 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:03:29.509 ID:FnitmdAu0.net

>>76
ハスカップ特産品だわ!
ハスカップソース練り込んでるの作るわ!


82 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:06:20.642 ID:fJXtLKgS0.net

>>79
ハスカップはすごく酸っぱくてちょっとキツい感じがしたから
ホイップクリームとかも合う気がする


85 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:07:50.849 ID:FnitmdAu0.net

>>82
おお!アイデアありがとう!試してみる!


81 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:05:28.174 ID:FnitmdAu0.net

シナモンロール風クロワッサンは作ったんだけどこれならシナモンロールでよくね?って感じだった


83 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:06:59.913 ID:FnitmdAu0.net

発酵バター作るときに出るバターミルクをたっぷり練り込んだクロワッサン
これ最高にうまあいからな


84 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:07:44.524 ID:i+JHCPly0.net

メロンってことは夕張穂別富良野あたりなのかな
俺は下道めぐり好きだから買いに行ってやるよ


87 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします:2015/08/29(土) 01:10:16.711 ID:FnitmdAu0.net

開店したらVIP割引で3割引にしてやるわ

小さな「パン屋さん」のはじめ方




この記事へのコメント


1. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:13  ID:QQiX2UM20
持ち帰りだけじゃなく、店内でも食べれるようにするんだよね?
美味しいコーヒーとカフェオレ、そしてミルクもあると嬉しいな。
2. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:20  ID:4RugBRuN0
ベーグル専門店はいたるところにあるからそこから学ぶことが出来ればあるいは
3. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:22  ID:E.5gn2rC0
観光地ならそれに因んだものを作れば
そこそこ流行るんじゃね?
メディアに取り上げられたりすればいい線いきそう
4. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:22  ID:.ZInxGFH0
美味しかったら高くても買いたいな。
シンプルなやつね。
5. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:23  ID:aUceGMG20
ハスカップ特産というと苫小牧かな
でも観光地って感じのところではないか
6. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:30  ID:os9csfwh0
誰かONE PIECE速報で『エースはアホ』とか書いてきてくれないか
7. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:30  ID:Qu1MMZ4k0
パンの一番人気はアンパンだろ
8. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:38  ID:W4xjjgqH0
どうにかしてメディアに売り込め
9. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:38  ID:ItGWbZ5j0
マーガリンをつかってるクロワッサンはゆるさん
10. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:41  ID:4NIKRqt.0
ちょくちょくジャぱんいて笑う
11. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:43  ID:jGdlL.go0
チョコクロ置いてくれてたら買いに行きます。
ついでにこの季節だとアイスコーヒーもあると嬉しいね。
季節のフルーツ果汁を練り込んでみるのはどうだろうか。
個人的には食べてみたいわ。
12. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:46  ID:PEPZ5TVv0
主婦やスイーツ層がメインターゲットなのに引きこもりのキモヲタに聞いてどうすんの?
13. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:50  ID:OY.avtgW0
クロワッサンを作るのだけが極端に上手いならまだしも
14. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:52  ID:bjPUDPPg0
クロワッサンってそんなに数食えないから、テイクアウトしないよね
都会のカフェならそこそこうまくいくだろうけども、田舎だとどうなんだろ
15. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 14:53  ID:B37DoPsy0
クロワッサンでハンバーガー作ってよ
16. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 15:19  ID:9NiLQ2uD0
その構造上、カロリー高い割に腹持ちが悪いからな。継続的ヒットは見込めないだろ。
17. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 15:24  ID:n.3oKtZn0
今年の年末、一気にバター料金が高騰して潰れますw
18. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 15:43  ID:Z3213QKh0
一つの分野を極めるのは素敵だね。
ただ、いろいろ試して一つに絞るのと
実績もなしに一つに拘るのは別だと思う。
お客さんだっていろいろあったほうが嬉しいだろうし。
19. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 15:53  ID:1VkaC6Rl0
俺ならクロワッサンが自慢の普通のパン屋に行くわ
20. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 16:16  ID:IClorki30
クロワッサン生地の色んなパン食べられて、それなりに安くて入りやすそうだったら行くよ
昔ミニクロワッサンがすごい流行った時代があったしね
ファンはそこそこいるけど、クロワッサンもおいしいパン屋が多いから厳しいかもしれん
21. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 16:26  ID:Pn80Wn5x0
まあ無理だな
メロンパンみたいにポット出だと思われて
最初は流行るやろうけど最初だけ
時期に飽きる
そしてスレ見てたら簡単にメニュー増やしそうだし売れ残る
VIPに3割引と簡単に値下げしそうだから、半額セールもやる
半年で終わるな
22. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 16:48  ID:UQE9WMVt0
クロワッサンだけじゃつまらんな
23. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 16:58  ID:HXXbtnS80
本当にパンが好きな人は色んなパンを食べたいでしょ
24. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 17:06  ID:LZtNFn9v0
中にあんこが入ったクイニーアマン食べたい
25. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 17:18  ID:trkbfmFy0
地元でデニッシュ「ほぼ」専門店があるけど、
味がいいので、いつも混んでいる。
デニッシュ(クロワッサン)だけじゃなく、普通に食パンの需要はあるだろうし
何種類かは普通のパンを置いとくべきだと思う。
バターは高騰。値下がりの兆しは無いし、小麦粉も質のいいのはやっぱり高い。
相当頑張らないと、あっという間に潰れると思う。
少なくとも、そこらのパン屋には負けない良い物を提供できる自信がついてから
実行に移した方がいいと思う。
26. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 17:26  ID:IQNAw1X40
バターにこだわって100〜250円で出来るだろうか?
ただでさえ今バター高いのに
高すぎても客足は遠のくけど、あまり安すぎると客は意外と来ない
セールでもないのに専門店のこだわって作ったというクロワッサンが100円なんて胡散臭い
そもそも専門店を名乗れるほどの技術持ってんの?
どこかに外注して冷凍の生地で作るクロワッサンと、店で生地から作るクロワッサンは味が違うよ
27. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 17:51  ID:.zDe1TkV0
札幌にもあるが今店主産休中
28. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 17:55  ID:eoXS7Zg.0
専門じゃなくてクロワッサンをメインに置いたパン屋にすればいいんじゃない?パン屋は客層と土地によって値段の付け方間違うと致命傷になるけど地味にやってけそうなイメージある
29. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 18:10  ID:y2XIyuTo0
うまいコーヒーとセットで300円未満なら行く
30. 自他とも認めるパーディマン  2015年08月30日 18:15  ID:hzvGlsR50
ナチュラルローソンの、あんこクロワッサン好きですた
31. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 18:47  ID:q8iJ5fum0
イッチーよ、お前の客は誰を想定してんの?
女はクロワッサンみたいな小さくて全然腹もふくれないのに
異常に高カロリーな油のかたまりみたいな嗜好品は買わないよ
もの凄いカロリーじゃん?遊び心で調べて驚きしかなかった
クロワッサンの他にもっとヘルシーで野菜たっぷりお肉たっぷりなのに390円ぐらいのサンドイッチとか
その辺も力を入れるべき
頑張れ…
32. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 18:57  ID:JiYi3sOM0
腹減った
33. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 19:12  ID:TGXg1Bw00
名称を忘れたがフランスだとバター少な目のクロワッサンがあって、個人的には好みなんだが、一般的には日本人には受けないと思う。
34. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 19:19  ID:8.maYf610
あらやだ開店したらまたスレ建ててね
35. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 19:47  ID:5FgGEha00
北海道なら北見にもクロワッサン専門店があったな。閉まるの早いからなかなか行けなかった。
36. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 20:39  ID:c.Z16KFG0
あのボロボロこぼれるのが嫌い
37. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 22:09  ID:MEluquCJ0
そんな自信あるなら、ネット通販で冷凍の状態ですれば。
38. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月30日 22:50  ID:6dFbakrR0
もうあるから需要なし
39. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月31日 00:04  ID:fKjZaAn40
ミニワンとかあるしな
40. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月31日 00:45  ID:0j1W1e8F0
これからのクロワッサンはサックサクではなく、ワキガの耳垢みたいな質感でバターの豊潤さを味わわせるタイプが大正義やぞ。
以前から脳内妄想で絶対それがうまいわと思ってたけど、六本木のステマ店でそんなん食ったら案の定ぐうシコやったわ。
41. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月31日 00:50  ID:JP1uSxsg0
どういう客層に向けて店出すのかな
女はあんまり来ないよね主婦もスイーツもおばちゃんも
クロワッサンのカロリーすさまじいもん
半分くらい(レシピによっては半分以上?)がバターでできてるからね
しかも今そのバターが高いから商品もその分高くなるだろうし、 いくらおいしくても値段が高くてカロリー満点じゃあんまり手出す人いないと思う
42. 自他とも認めるパーティマン  2015年08月31日 19:32  ID:GKV67MTo0
外国人がやってるクロワッサンの店都内にいくつあると思っているんだ
43. 自他とも認めるパーティマン  2015年10月18日 16:21  ID:OjQ2tf3.0
クロワッサンはカロリー他界からたまにしか買わない。
どっか遊びにいったときとか。

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