ライフハックちゃんねる弐式料理・グルメ > 近年ヨーグルトを自作するやつが増えたけど、やっぱ市販のを買うのと比べて味とか価格にメリットがあったりするのか?

2chまとめのまとめまとめ+2ちゃんねるmm\(^o^)/アンテナシェア無気力↓朝目 ブーン| ロリポ| しぃはいよる

2017年03月17日

33Comments |2017年03月17日 00:00|料理・グルメEdit


2 : ジャンピングカラテキック(神奈川県)@\(^o^)/

各自好きにしたらえーだけ


17/03/15 15:39 ID:q5tgTzoo0.net

5 : ローリングソバット(catv?)@\(^o^)/

好きな牛乳で作れる


17/03/15 15:41 ID:7Z9i3ZDO0.net

23 : デンジャラスバックドロップ(奈良県)@\(^o^)/

>>5
それはあるやろね
○○県産牛乳では売れないようなモンでもヨーグルトにしちゃえば分からないし


17/03/15 16:02 ID:cZNVmvcV0.net

7 : 不知火(庭)@\(^o^)/

世界中でいろんな種菌が売ってるから色々楽しめる
日本だとグリコとか数社ぐらいしか売ってないけど


17/03/15 15:44 ID:04jWgBgx0.net

11 : ビッグブーツ(チベット自治区)@\(^o^)/

>>7
その辺に売ってるヨーグルトを種にして作れる


17/03/15 15:46 ID:y1D8Uhef0.net

8 : キドクラッチ(catv?)@\(^o^)/

幼女の天然熟成濃厚ヨーグルト食べたい


17/03/15 15:46 ID:F78kjeR/0.net

10 : フォーク攻撃(チベット自治区)@\(^o^)/

安くて雑菌が多い


17/03/15 15:46 ID:4t11mDY90.net

21 : バックドロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/

>>10
一つの培地には菌は一種類しか育たないんじゃなかったっけ?


17/03/15 16:00 ID:REIq0XUC0.net

15 : キャプチュード(庭)@\(^o^)/

自分で作れば半額以下になるし、種菌や牛乳の成分で味が変わるから色々試して楽しめるし、豆乳ヨーグルト作ることもできるし、メリットは沢山あるよ
家族で毎日食べるような家庭なら、ヨーグルトメーカーを買ったとしてもすぐに元が取れる


17/03/15 15:53 ID:H20pcR610.net

16 : キャプチュード(dion軍)@\(^o^)/

昔、牛乳を部屋に放置して数日家空けたらヨーグルトになってた

匂いも見た目も完璧なんだけど流石に食うのは怖いので
外のドブに捨てたら野良犬が貪り食ってた

きっとあればヨーグルトとして完成していたに違いない


17/03/15 15:54 ID:v3dYufb/0.net

19 : ボ ラギノール(dion軍)@\(^o^)/

やってみたいって気持ちはあるよな

貧乏な奴と頭の悪い奴はコスパでしか意思決定ができないけども
まあそれは仕方がないわな


17/03/15 15:57 ID:tcI+mrZ40.net

20 : 男色ドライバー(芋)@\(^o^)/

昔親父がカスピ海ヨーグルトを作ってた
俺にも食わせようとしてくるんだけど嗅いだ瞬間明らかな異臭がしたのでくさい!いらない!って言ったら
すごい不機嫌になって自分で全部食べてその後二度と作ることはなかった


17/03/15 15:59 ID:euUkG/k+0.net

24 : ムーンサルトプレス(愛知県)@\(^o^)/

ケフィア育てよう


17/03/15 16:03 ID:tcnvJo7S0.net

25 : トラースキック(東日本)@\(^o^)/

一度やったことあるけど管理が大変で失敗するとすぐにもの凄い匂いを発するし
正直普通に買った方が美味しいし牛乳使うからコストも大して差がない


17/03/15 16:03 ID:sIEFGT8W0.net

28 : ジャンピングカラテキック(京都府)@\(^o^)/

>>25
ヨーグルトメーカーの作り方って
.院璽垢鯒湯煮沸した後
牛乳とヨーグルトを入れて温度設定して
B圓弔世
そ侏莨紊ったら冷蔵庫に保存

これのどこが管理が大変だったの?
番号振ったからどこが難しいのか答えて


17/03/15 16:06 ID:C863uZjM0.net

33 : トラースキック(東日本)@\(^o^)/

>>28
おそらく4
容器だけでなくスプーンとかが汚れてたり保存の仕方が悪かったりすると
何か変な菌が増殖するみたいですぐに臭くなる


17/03/15 16:16 ID:sIEFGT8W0.net

35 : ジャンピングカラテキック(京都府)@\(^o^)/

>>33
嘘くせえ
一番失敗しない工程だわ


17/03/15 16:17 ID:C863uZjM0.net

30 : ジャーマンスープレックス(やわらか銀行)@\(^o^)/

牛乳パックのまま作れるやつがやっぱり簡単ですか


17/03/15 16:12 ID:BMe80hd/0.net

31 : 急所攻撃(長野県)@\(^o^)/

ドリンクタイプのR1量産してる


17/03/15 16:12 ID:WIl/XQrH0.net

169 : キャプチュード(空)@\(^o^)/

>>31
おまおれ
アレが一番ぷるぷるに仕上がるよな


17/03/16 09:32 ID:ZFrev4z90.net

39 : 河津掛け(やわらか銀行)@\(^o^)/

ヨーグルトは飽きたので
今ヨーグルトメーカーで甘酒作ってる
めちゃ簡単に脳天が痺れるくらい甘いのが
出来るので重宝している


17/03/15 16:20 ID:E76W7Qg90.net

54 : ニールキック(dion軍)@\(^o^)/

L8020培養したい


17/03/15 16:38 ID:qqbuYlhZ0.net

61 : ラダームーンサルト(岐阜県)@\(^o^)/

繰り返してくとだんだんしゃびしゃびのヨーグルトになるのはしゃあないの?


17/03/15 16:49 ID:9hC5i8oZ0.net

66 : フロントネックロック(東京都)@\(^o^)/

>>61
ネット見ると種菌は3回転くらいでやめたほうがいいって書いてるな


17/03/15 16:53 ID:vruHqOKF0.net

80 : フロントネックロック(東京都)@\(^o^)/

カスピ海ヨーグルトなら夏なら常温で出来るな
あれはあれでうまい


17/03/15 17:18 ID:vruHqOKF0.net

89 : 超竜ボム(長屋)@\(^o^)/

牛乳パック開ける
100mlほどコップに出す(単に牛乳として飲む)
R1ドリンクタイプを牛乳パックに入れる
牛乳パックの開けたところをダブルクリップで留める
牛乳パックをゆっくり揺らし撹拌する
ヨーグルトメーカーで8時間
牛乳パックのまま冷蔵庫へ
ジップロックコンテナーに移し替えて食べる

以後何も使い回しはせず
最初に戻る

R1ドリンクタイプ112ml 約120円
牛乳1000ml 約200円
これでR1ヨーグルト約1000mlが出来てコスパ良いと考えてるよ


17/03/15 18:17 ID:74JBx70w0.net

102 : 不知火(庭)@\(^o^)/

タイマーだと思ったら、単なるブザーでスイッチは切れないという
酷いヨーグルトメーカーがあってだなw

みんな騙された口だろ?


17/03/15 18:47 ID:04jWgBgx0.net

105 : ドラゴンスープレックス(鹿児島県)@\(^o^)/

R1を種にするのはみんなコスパが良いと思うのはわかるが、実際の効果は検証しないんだよな


17/03/15 18:59 ID:+sK2WVJq0.net

112 : フロントネックロック(東京都)@\(^o^)/

>>105
作る過程でいろいろ試したが
R1だけ一段高い効果があった
まあこれは完全に個人差があるだろうから


17/03/15 19:48 ID:vruHqOKF0.net

113 : 断崖式ニードロップ(神奈川県)@\(^o^)/

いろいろやったけどヤスダヨーグルト落ちついた


17/03/15 20:00 ID:OFadCLYe0.net

114 : スリーパーホールド(関西地方)@\(^o^)/

小岩井生乳100%ヨーグルトが好きです


17/03/15 20:06 ID:oBBqwpbE0.net

127 : エメラルドフロウジョン(茨城県)@\(^o^)/

この季節なら納豆も自作できるよ。藁で包むのはハードルが高過ぎるから
蒸した大豆に納豆を少し入れてタッパーで密閉してコタツで保温続ければ
タッパーの大豆が全て納豆になる。


17/03/15 21:02 ID:5wGQM4px0.net

137 : ジャンピングカラテキック(やわらか銀行)@\(^o^)/

超酸っぱいから酸っぱいの好きならオヌヌメ


17/03/15 21:21 ID:HQSOYJGd0.net

139 : バックドロップ(東京都)@\(^o^)/

震災後に西日本の牛乳でヨーグルトを作るために始めたので、そろそろ6年だな

>>137
酸っぱさは種による
後、牛乳によっても出来が違う


17/03/15 21:23 ID:7NlLld1X0.net

184 : ビッグブーツ(catv?)@\(^o^)/

3年前の菌を使ってるわ
若干雑巾臭がする

究極のヨーグルト健康法

17/03/16 13:37 ID:T5OV5TOf0.net


この記事へのコメント


1. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 00:36  ID:Ud22xATe0
市販のヨーグルトを種にして作ったものを種にって感じを3回くらい作ると、なんか固まらなくなるんだよな。なんでだろ?
2. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 00:51  ID:UCV5.69C0
ペットボトルにEMと砂糖と水を入れて、湯を張ったヨーグルトメーカーに入れてる。
ものすごい効果。
3. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 00:53  ID:9.uvFi7C0
一つの培地に一つの菌株しか育たないって選択培地かよwww
4. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 00:55  ID:9.uvFi7C0
市販のヨーグルトの菌って他社に真似されないように遺伝子操作してあるんじゃなかった?
5. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 01:06  ID:NkC58zuU0
ヨーグルト由来の乳酸菌かその辺の乳酸菌かわからんし、自宅で無菌状態で接種できる気がしないから怖くてできない
6. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 01:17  ID:K.bcZOfs0
一時期やってたけど、そんなにいっぱい頻繁にヨーグルト食わんから
できたヨーグルト消費しないといけないと思ってだんだん強制的に食わされてる気になってきて結局やめちまったな
ズボラな人間には向かん
7. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 01:18  ID:2zSF6TtX0
素朴な疑問だがメーカーってどうやって菌育ててんの?

使いまわしたら雑菌まざるじゃん?
8. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 02:02  ID:t6oQzVIa0
ヨーグルトメーカーはヨーグルティアが最強にして一択
あれは温度設定が細かく出来るので失敗しない
R-1数回作れば元とれるし
作る過程も簡単
ー蠅藩憧鐇う
⇒憧錣某緇し入れてレンジで1分半チンして熱殺菌
5軻入れる(パック未開封のもの、開封済なら加熱して殺菌必須)
ぅ茵璽哀襯函R-1ドリンクタイプなら3分の1の量で出来る)入れて混ぜる
サヽにセットして、加熱温度と加熱時間セット(R-1なら42か43度、7〜11時間(好みの固さ))してスイッチオン
β圓
Ы侏茲燭蚓笋笋
100均あたりの密閉容器に移す
,慳瓩
9. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 02:25  ID:PueWwI8z0
固いヨーグルトの方が好き
10. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 03:04  ID:Vg1ZW1ts0
ワイもヤスダヨーグルトに落ち着いた
11. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 03:21  ID:do7LBTZ00
てか、ヨーグルトメーカーいる?
ほっとけば勝手にできん?
12. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 03:33  ID:0eSbVgvF0
木の葉っぱと枝を牛乳に入れるだけでヨーグルトができてしまう不思議な国、ブルガリア。
13. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 04:32  ID:O2pIan9y0
面倒臭いから必要なとき必要な分だけ買ってる。
大量生産ってのがどうも貧乏臭いし、きちんと菌が摂れない気がして作る気おきない。
14. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 04:49  ID:kavmU0lr0
家族3人で朝晩ヨーグルトを食べるようになった。
同じことを市販品で賄おうと思ったら、とてもじゃないけど
高くついて続かない。色々試してカスピ海、恵、ケフィアのローテに落ち着いた。
15. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 05:12  ID:BEuzob1h0
発酵食品を自宅で作るなんて怖くてできない
糠漬けですら冷蔵庫でやってる
16. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 05:22  ID:KJTTKWdg0
出来上がりが酸っぱいと成功したかどうか判断つきにくいんだよなあ
甘酒の方が楽
17. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 05:44  ID:uXcl1q9z0
カスピ海つくれよ。
冬以外はヨーグルトメーカーいらんぞ。
18. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 06:20  ID:FC.AcJUQ0
一般家庭の衛生管理レベルを考えるとおすすめはできないな
食中毒のリスクが高すぎる
19. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 07:24  ID:XlzheT440
数回作ったらまた新しく作り直さないと
雑菌だらけで謎の菌食べることになるんだろなぁ
20. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 08:01  ID:k8g5TTcT0
うちはダノンの無糖75g×4を買って、そのパック一つと新しい牛乳で作る。
タネを使い回しすると必ず失敗する時が来るからね。
ヨーグルティア使い勝手が良いし、秘伝豆で納豆も作る。
21. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 08:02  ID:HgMkhH5e0
8時間放置がキツイ
いや無理
22. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 08:08  ID:pIAVUKuA0
好気性の菌しか家庭では増やせない。
主菌を増やすための脇役の菌を配合するなど、メーカーも密造防止に必死よ。
23. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 08:38  ID:.vgwgH4V0
ビオフェルミンじゃダメかな?
1年以上続けてる
24. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 09:03  ID:NOTNP5Jw0
フジッコのカスピ海種菌を定期購入してヨーグルトメーカーで増やして使ってる。種から最初に作ったヨーグルトは甘い美味しそうな香り。この香りがだんだんツンとしてきたらそれは使い切ってまた種を替えて更新する。この繰り返し。
ヨーグルト使ったチーズケーキ風ケーキ美味しいよ。クリームチーズ買うよりずっとお得!ヨーグルトを水切りしてちょいと手を加えることでクリームチーズの代用品として使えることが判ったんでお菓子作りに大変重宝してる。450gを12時間ほど水切りするとほぼ200gになり15〜18cm丸型のケーキ焼くならちょうど使い切れる量。チーズケーキ作りたいけどクリチ高いんだよなあという人には是非手作りヨーグルト&水切りをお勧めしたい
25. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 09:12  ID:lgOL0lWd0
めちゃ簡単に脳天が痺れるくらい甘いのが
出来るので重宝している

26. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 09:30  ID:NOTNP5Jw0
ヨーグルトメーカーもぴんきりだけど個人的には単純な保温機能のみのものだとカスピ海など増殖最適温度が低いものには使えないので最低限カスピ海とそれ以外の二種選択可能なものがいい。
うちのはまとめに貼られてるヨーグルトファクトリーの上位機種で通販で1980円。カスピ海(25〜27℃)とプレーン(40℃)の選択ができる。タイマーや冷却機能は無いので出勤前や就寝前などに仕込んで10時間経ったらOFFにして冷蔵庫へ。
ヨーグルトを何種類も作りたいとか味噌も納豆も作るとか不規則な生活してて管理大変な人は細かい温度設定とタイマー付きで加熱後自動で冷却モードに切り替わる機種がいいけど万超える。でも頻繁に消費するならそれでも元取れると思うよ
27. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 10:07  ID:63JjrGz40
作る過程で雑菌が増えたらそもそも固まらんし臭いがするから
素人でも判断はしやすいよ
28. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 13:13  ID:pkpaGr280
趣味としてはいいんでない
29. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 19:41  ID:.IjdenPZ0
コメにあるけどEMとか怖くて手が出せんわ
30. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月17日 23:16  ID:LLMKFPf20
数学の過去問でヨーグルト自作できるの知ったなあ
31. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月18日 12:13  ID:MZN7u8o50
カスピ海ネバネバして好きじゃない
32. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月18日 18:36  ID:tK92.B800
R1増やしまくってるわ。
2日で1L消費するペース。

33. 自他とも認めるパーティマン  2017年03月25日 19:36  ID:BIJ4N6A70
R-1作ってギリシャヨーグルトにしてるわ。
クリームみたいでOC

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