2017年03月17日
各自好きにしたらえーだけ
17/03/15 15:39 ID:q5tgTzoo0.net
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好きな牛乳で作れる
17/03/15 15:41 ID:7Z9i3ZDO0.net
>>5
それはあるやろね
○○県産牛乳では売れないようなモンでもヨーグルトにしちゃえば分からないし
17/03/15 16:02 ID:cZNVmvcV0.net
世界中でいろんな種菌が売ってるから色々楽しめる
日本だとグリコとか数社ぐらいしか売ってないけど
17/03/15 15:44 ID:04jWgBgx0.net
幼女の天然熟成濃厚ヨーグルト食べたい
17/03/15 15:46 ID:F78kjeR/0.net
安くて雑菌が多い
17/03/15 15:46 ID:4t11mDY90.net
自分で作れば半額以下になるし、種菌や牛乳の成分で味が変わるから色々試して楽しめるし、豆乳ヨーグルト作ることもできるし、メリットは沢山あるよ
家族で毎日食べるような家庭なら、ヨーグルトメーカーを買ったとしてもすぐに元が取れる
17/03/15 15:53 ID:H20pcR610.net
昔、牛乳を部屋に放置して数日家空けたらヨーグルトになってた
匂いも見た目も完璧なんだけど流石に食うのは怖いので
外のドブに捨てたら野良犬が貪り食ってた
きっとあればヨーグルトとして完成していたに違いない
17/03/15 15:54 ID:v3dYufb/0.net
やってみたいって気持ちはあるよな
貧乏な奴と頭の悪い奴はコスパでしか意思決定ができないけども
まあそれは仕方がないわな
17/03/15 15:57 ID:tcI+mrZ40.net
昔親父がカスピ海ヨーグルトを作ってた
俺にも食わせようとしてくるんだけど嗅いだ瞬間明らかな異臭がしたのでくさい！いらない！って言ったら
すごい不機嫌になって自分で全部食べてその後二度と作ることはなかった
17/03/15 15:59 ID:euUkG/k+0.net
ケフィア育てよう
17/03/15 16:03 ID:tcnvJo7S0.net
一度やったことあるけど管理が大変で失敗するとすぐにもの凄い匂いを発するし
正直普通に買った方が美味しいし牛乳使うからコストも大して差がない
17/03/15 16:03 ID:sIEFGT8W0.net
>>25
ヨーグルトメーカーの作り方って
�．院璽垢鯒�湯煮沸した後
��牛乳とヨーグルトを入れて温度設定して
�Ｂ圓弔世�
�そ侏莨紊�ったら冷蔵庫に保存
これのどこが管理が大変だったの？
番号振ったからどこが難しいのか答えて
17/03/15 16:06 ID:C863uZjM0.net
>>28
おそらく４
容器だけでなくスプーンとかが汚れてたり保存の仕方が悪かったりすると
何か変な菌が増殖するみたいですぐに臭くなる
17/03/15 16:16 ID:sIEFGT8W0.net
牛乳パックのまま作れるやつがやっぱり簡単ですか
17/03/15 16:12 ID:BMe80hd/0.net
ドリンクタイプのR1量産してる
17/03/15 16:12 ID:WIl/XQrH0.net
ヨーグルトは飽きたので
今ヨーグルトメーカーで甘酒作ってる
めちゃ簡単に脳天が痺れるくらい甘いのが
出来るので重宝している
17/03/15 16:20 ID:E76W7Qg90.net
L8020培養したい
17/03/15 16:38 ID:qqbuYlhZ0.net
繰り返してくとだんだんしゃびしゃびのヨーグルトになるのはしゃあないの？
17/03/15 16:49 ID:9hC5i8oZ0.net
カスピ海ヨーグルトなら夏なら常温で出来るな
あれはあれでうまい
17/03/15 17:18 ID:vruHqOKF0.net
牛乳パック開ける
100mlほどコップに出す（単に牛乳として飲む）
R1ドリンクタイプを牛乳パックに入れる
牛乳パックの開けたところをダブルクリップで留める
牛乳パックをゆっくり揺らし撹拌する
ヨーグルトメーカーで8時間
牛乳パックのまま冷蔵庫へ
ジップロックコンテナーに移し替えて食べる
以後何も使い回しはせず
最初に戻る
R1ドリンクタイプ112ml 約120円
牛乳1000ml 約200円
これでR1ヨーグルト約1000mlが出来てコスパ良いと考えてるよ
17/03/15 18:17 ID:74JBx70w0.net
タイマーだと思ったら、単なるブザーでスイッチは切れないという
酷いヨーグルトメーカーがあってだなｗ
みんな騙された口だろ？
17/03/15 18:47 ID:04jWgBgx0.net
R1を種にするのはみんなコスパが良いと思うのはわかるが、実際の効果は検証しないんだよな
17/03/15 18:59 ID:+sK2WVJq0.net
>>105
作る過程でいろいろ試したが
R1だけ一段高い効果があった
まあこれは完全に個人差があるだろうから
17/03/15 19:48 ID:vruHqOKF0.net
いろいろやったけどヤスダヨーグルト落ちついた
17/03/15 20:00 ID:OFadCLYe0.net
小岩井生乳100%ヨーグルトが好きです
17/03/15 20:06 ID:oBBqwpbE0.net
この季節なら納豆も自作できるよ。藁で包むのはハードルが高過ぎるから
蒸した大豆に納豆を少し入れてタッパーで密閉してコタツで保温続ければ
タッパーの大豆が全て納豆になる。
17/03/15 21:02 ID:5wGQM4px0.net
超酸っぱいから酸っぱいの好きならオヌヌメ
17/03/15 21:21 ID:HQSOYJGd0.net
震災後に西日本の牛乳でヨーグルトを作るために始めたので、そろそろ６年だな
>>137
酸っぱさは種による
後、牛乳によっても出来が違う
17/03/15 21:23 ID:7NlLld1X0.net
コメント一覧 (35)
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- 2017年03月17日 00:36
- 市販のヨーグルトを種にして作ったものを種にって感じを3回くらい作ると、なんか固まらなくなるんだよな。なんでだろ？
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- 2017年03月17日 00:51
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ペットボトルにEMと砂糖と水を入れて、湯を張ったヨーグルトメーカーに入れてる。
ものすごい効果。
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- 2017年03月17日 00:53
- 一つの培地に一つの菌株しか育たないって選択培地かよwww
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- 2017年03月17日 00:55
- 市販のヨーグルトの菌って他社に真似されないように遺伝子操作してあるんじゃなかった？
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- 2017年03月17日 01:06
- ヨーグルト由来の乳酸菌かその辺の乳酸菌かわからんし、自宅で無菌状態で接種できる気がしないから怖くてできない
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- 2017年03月17日 01:17
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一時期やってたけど、そんなにいっぱい頻繁にヨーグルト食わんから
できたヨーグルト消費しないといけないと思ってだんだん強制的に食わされてる気になってきて結局やめちまったな
ズボラな人間には向かん
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- 2017年03月17日 01:18
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素朴な疑問だがメーカーってどうやって菌育ててんの？
使いまわしたら雑菌まざるじゃん？
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- 2017年03月17日 02:02
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ヨーグルトメーカーはヨーグルティアが最強にして一択
あれは温度設定が細かく出来るので失敗しない
R-1数回作れば元とれるし
作る過程も簡単
�ー蠅藩憧鐇�う
�⇒憧錣某緇�し入れてレンジで1分半チンして熱殺菌
�５軻�入れる（パック未開封のもの、開封済なら加熱して殺菌必須）
�ぅ茵璽哀襯函�R-1ドリンクタイプなら3分の1の量で出来る）入れて混ぜる
�サヽ�にセットして、加熱温度と加熱時間セット（R-1なら42か43度、7〜11時間（好みの固さ））してスイッチオン
�β圓�
�Ы侏茲燭蚓笋笋�
��100均あたりの密閉容器に移す
���，慳瓩�
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- 2017年03月17日 02:25
- 固いヨーグルトの方が好き
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- 2017年03月17日 03:04
- ワイもヤスダヨーグルトに落ち着いた
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- 2017年03月17日 03:21
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てか、ヨーグルトメーカーいる？
ほっとけば勝手にできん？
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- 2017年03月17日 03:33
- 木の葉っぱと枝を牛乳に入れるだけでヨーグルトができてしまう不思議な国、ブルガリア。
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- 2017年03月17日 04:32
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面倒臭いから必要なとき必要な分だけ買ってる。
大量生産ってのがどうも貧乏臭いし、きちんと菌が摂れない気がして作る気おきない。
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- 2017年03月17日 04:49
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家族3人で朝晩ヨーグルトを食べるようになった。
同じことを市販品で賄おうと思ったら、とてもじゃないけど
高くついて続かない。色々試してカスピ海、恵、ケフィアのローテに落ち着いた。
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- 2017年03月17日 05:12
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発酵食品を自宅で作るなんて怖くてできない
糠漬けですら冷蔵庫でやってる
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- 2017年03月17日 05:22
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出来上がりが酸っぱいと成功したかどうか判断つきにくいんだよなあ
甘酒の方が楽
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- 2017年03月17日 05:44
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カスピ海つくれよ。
冬以外はヨーグルトメーカーいらんぞ。
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- 2017年03月17日 06:20
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一般家庭の衛生管理レベルを考えるとおすすめはできないな
食中毒のリスクが高すぎる
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- 2017年03月17日 07:24
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数回作ったらまた新しく作り直さないと
雑菌だらけで謎の菌食べることになるんだろなぁ
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- 2017年03月17日 08:01
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うちはダノンの無糖75g×4を買って、そのパック一つと新しい牛乳で作る。
タネを使い回しすると必ず失敗する時が来るからね。
ヨーグルティア使い勝手が良いし、秘伝豆で納豆も作る。
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- 2017年03月17日 08:02
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8時間放置がキツイ
いや無理
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- 2017年03月17日 08:08
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好気性の菌しか家庭では増やせない。
主菌を増やすための脇役の菌を配合するなど、メーカーも密造防止に必死よ。
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- 2017年03月17日 08:38
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ビオフェルミンじゃダメかな？
1年以上続けてる
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- 2017年03月17日 09:03
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フジッコのカスピ海種菌を定期購入してヨーグルトメーカーで増やして使ってる。種から最初に作ったヨーグルトは甘い美味しそうな香り。この香りがだんだんツンとしてきたらそれは使い切ってまた種を替えて更新する。この繰り返し。
ヨーグルト使ったチーズケーキ風ケーキ美味しいよ。クリームチーズ買うよりずっとお得！ヨーグルトを水切りしてちょいと手を加えることでクリームチーズの代用品として使えることが判ったんでお菓子作りに大変重宝してる。450gを12時間ほど水切りするとほぼ200gになり15〜18cm丸型のケーキ焼くならちょうど使い切れる量。チーズケーキ作りたいけどクリチ高いんだよなあという人には是非手作りヨーグルト＆水切りをお勧めしたい
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- 2017年03月17日 09:12
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めちゃ簡単に脳天が痺れるくらい甘いのが
出来るので重宝している
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- 2017年03月17日 09:30
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ヨーグルトメーカーもぴんきりだけど個人的には単純な保温機能のみのものだとカスピ海など増殖最適温度が低いものには使えないので最低限カスピ海とそれ以外の二種選択可能なものがいい。
うちのはまとめに貼られてるヨーグルトファクトリーの上位機種で通販で1980円。カスピ海(25〜27℃)とプレーン(40℃)の選択ができる。タイマーや冷却機能は無いので出勤前や就寝前などに仕込んで10時間経ったらOFFにして冷蔵庫へ。
ヨーグルトを何種類も作りたいとか味噌も納豆も作るとか不規則な生活してて管理大変な人は細かい温度設定とタイマー付きで加熱後自動で冷却モードに切り替わる機種がいいけど万超える。でも頻繁に消費するならそれでも元取れると思うよ
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- 2017年03月17日 10:07
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作る過程で雑菌が増えたらそもそも固まらんし臭いがするから
素人でも判断はしやすいよ
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- 2017年03月17日 13:13
- 趣味としてはいいんでない
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- 2017年03月17日 19:41
- コメにあるけどEMとか怖くて手が出せんわ
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- 2017年03月17日 23:16
- 数学の過去問でヨーグルト自作できるの知ったなあ
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- 2017年03月18日 12:13
- カスピ海ネバネバして好きじゃない
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- 2017年03月18日 18:36
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R1増やしまくってるわ。
2日で1L消費するペース。
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- 2017年03月25日 19:36
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R-1作ってギリシャヨーグルトにしてるわ。
クリームみたいでOC
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- 2018年04月22日 23:43
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牛乳パックそのまま入れる方式のやつが楽
r-1半分とスティックシュガー3本入れて放置するだけ
ヨーグルティアとか無駄に高いだけ
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- 2018年04月26日 07:11
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発酵完了時の乳酸濃度と1073R-1のEPS生成量とは正の相関
つまり酸っぱいヨーグルトほど有効成分は高くなる。
しかしこれだと食べにくいため、他の条件を模索
結果として
低温長時間発酵（45度以下）によりEPS生産量増加
脂肪以外の乳成分増加によりEPS生産量増加
緩衝材NA2HPO4添加によりEPS生産量増加
対して
酵母エキスやホエーペプチドの添加はEPS生産量を減少させることが判明
引用「ヨーグルト乳酸菌が産生する菌体外多糖の利用と 培養条件の影響」
つまり過程で出来そうなのは成分の濃い牛乳を使い、
低温長時間発酵をさせることだな
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