ライフハックちゃんねる弐式ビジネス職業) > 【悲報】マヂお店の経営が辛すぎぃ……。もう店閉めたい…銀行に相談するのもやだぁ……

2chまとめのまとめまとめ+2ちゃんねるmm\(^o^)/アンテナシェア無気力↓朝目 ブーン| ロリポ| しぃはいよる

2017年11月21日

35Comments |2017年11月21日 18:00|ビジネス職業Edit


1 :VIPがお送りします

泣きたい…もうお家帰るぅ…


17/11/20 18:19 ID:pWto1G440H

2 :VIPがお送りします

なんの店やってたの?
個人事業主?法人?


17/11/20 18:20 ID:qaeeGUJndH

5 :VIPがお送りします

>>2
個人経営ケーキ屋さん


17/11/20 18:20 ID:pWto1G440H

3 :VIPがお送りします

住居兼店舗じゃないのか


17/11/20 18:20 ID:yeO8MHFJdH

7 :VIPがお送りします

>>3
店舗兼住宅だけど実家はど田舎
店閉めたいけど実家継ぎたくない


17/11/20 18:22 ID:pWto1G440H

12 :VIPがお送りします

>>7
ケーキ屋って人くんのか?
最近コンビニとかスーパーも割とクオリティ高いし


17/11/20 18:26 ID:yeO8MHFJdH

17 :VIPがお送りします

>>12
来店客はあんまり…
近所の民宿とかホテルとかに団体客へ卸してる
コンビニスイーツに負けてる


17/11/20 18:28 ID:pWto1G440H

6 :VIPがお送りします

銀行いけよ


17/11/20 18:21 ID:QFu4zMimrH

9 :VIPがお送りします

インスタ映えよくするために
ハート型にくりぬいたいちごとか乗せようぜ


17/11/20 18:22 ID:ZFVBUo4g0H

11 :VIPがお送りします

>>9
そんな簡単な事でインスタ映えするなら苦労しないよ


17/11/20 18:24 ID:pWto1G440H

10 :VIPがお送りします

保険掛けて放火しろよ


17/11/20 18:23 ID:/f3KvGgG0H

13 :VIPがお送りします

これからの時期はクリスマスケーキで忙しいんじゃないの?


17/11/20 18:26 ID:k2MK6bUnKH

14 :VIPがお送りします

どこ?近かったら買いに行くわ


17/11/20 18:27 ID:XbmT46yCpH

18 :VIPがお送りします

製菓の専門学校卒業してホテルのペストリー勤務1年目の俺に独立の厳しさ教えてくれ
というか経歴も知りたい


17/11/20 18:29 ID:sq236yv10H

21 :VIPがお送りします

>>18
コネが無いなら絶対辞めたほうがいい


17/11/20 18:33 ID:pWto1G440H

24 :VIPがお送りします

>>21
コネってどういう?
とりあえず知り合いの同業を増やすのはわかるけど、それがどう影響してくるんですか?


17/11/20 18:34 ID:sq236yv10H

29 :VIPがお送りします

>>24
どうも何もコネが無いと口コミすら広がらないし売上に直結よ
開店当初は来店客もそれなりにいたのにネットにすらなんの投稿も無くて辛い


17/11/20 18:39 ID:pWto1G440H

30 :VIPがお送りします

>>29
それって単に味がダメなだけじゃ……


17/11/20 18:39 ID:McrTqYGhaH

35 :VIPがお送りします

>>30
美味しいって言われてたのになあ


17/11/20 18:41 ID:pWto1G440H

40 :VIPがお送りします

>>35
そりゃ本人目の前にして不味いとは言わねーよ

リピートもない口コミもない
これがすべてを物語ってる


17/11/20 18:42 ID:McrTqYGhaH

54 :VIPがお送りします

>>40
やっぱりか…


17/11/20 18:47 ID:pWto1G440H

20 :VIPがお送りします

向いてねえんだやめちまえ
今なら高く買い取ってくれるかもしれん


17/11/20 18:30 ID:KzO2kht90H

22 :VIPがお送りします

借金いくら?


17/11/20 18:33 ID:McrTqYGhaH

25 :VIPがお送りします

>>22
たくさん、とにかくたくさん


17/11/20 18:34 ID:pWto1G440H

26 :VIPがお送りします

>>25
担保はなんなの?


17/11/20 18:35 ID:McrTqYGhaH

32 :VIPがお送りします

>>26
曾祖父ちゃんの持ってる山


17/11/20 18:39 ID:pWto1G440H

33 :VIPがお送りします

>>32
じゃあ銀行にはそれで諦めてもらおう


17/11/20 18:40 ID:McrTqYGhaH

43 :VIPがお送りします

>>33
家族も幼馴染も友達も山なんて売って地元戻って来いって言ってるから迷ってる
でもネギ作るの嫌だ


17/11/20 18:43 ID:pWto1G440H

52 :VIPがお送りします

>>43
お前さんにはネギくらいがお似合いなんだよ
大人しくネギ作れよ

これから鍋の時期だし買ってやるからさ


17/11/20 18:45 ID:McrTqYGhaH

59 :VIPがお送りします

>>52
やっぱそうだよなぁ
身の丈に合わなかったのかな
ネギ作るのかあ


17/11/20 18:48 ID:pWto1G440H

28 :VIPがお送りします

通販したら?


17/11/20 18:38 ID:EriGEbUA0H

34 :VIPがお送りします

コンビニ商品より不味いものをなんで買わなきゃいかんの??


17/11/20 18:40 ID:oby7AArU0H

36 :VIPがお送りします

ケーキ屋なら作るべきコネは同業者じゃなくて式場とかじゃないんか


17/11/20 18:41 ID:KzO2kht90H

48 :VIPがお送りします

>>36
式場は式場にパティシエがいるので
外注とかそういうのはないですよ


17/11/20 18:44 ID:sq236yv10H

38 :VIPがお送りします

旨いのと奇抜な商品あればいけるんちゃう?


17/11/20 18:41 ID:PjTK5PQEaH

41 :VIPがお送りします

>>38
流行のインスタ映えだな。
着色料で水あめ着色して虹色ケーキ作ろうぜwww


17/11/20 18:42 ID:ZsKxgY0c0H

44 :VIPがお送りします

ケーキ屋なんて女子人気職だからバイト募集すれば選びたい放題食い放題だぜ?


17/11/20 18:43 ID:XYZPC1+4dH

47 :VIPがお送りします

よくある経営改革としては
地元の素材、食材に拘ってみたり
自分だけの技術や思考を凝らしてみたり
実家の伝統や資産を取り入れたり
インスタ蠅みたいなブームに乗っかったり
じゃない?


17/11/20 18:43 ID:USY6tLDkdH

51 :VIPがお送りします

そのケーキ屋の売りみたいなのはあるの?


17/11/20 18:45 ID:aUfn6dA8pH

54 :VIPがお送りします

>>51
地元のネギ使ったケーキあるよ!


17/11/20 18:47 ID:pWto1G440H

53 :VIPがお送りします

地元の学校と合同で開発

とかやれば地元の冊子の載ったりするからやってみたら?


17/11/20 18:46 ID:EriGEbUA0H

55 :VIPがお送りします

全部小売りだけで稼ごうと思うとしんどいだろ
どっかの業者と提携すること考えよう

外注してる式場は無いのか?
パーティ会場とかは?


17/11/20 18:47 ID:KzO2kht90H

67 :VIPがお送りします

>>55
それも考えてたんだけどね
どこも相手にしてくれないよ町のケーキ屋さんは辛い


17/11/20 18:50 ID:pWto1G440H

56 :VIPがお送りします

ねぎケーキ・・・・・・。


17/11/20 18:47 ID:ZsKxgY0c0H

61 :VIPがお送りします

初音ミクコラボネギケーキとかっつってニコニコに動画あげたらバズるんじゃね?


17/11/20 18:48 ID:k3tZZsTI0.net

70 :VIPがお送りします

どうせもう後がないならニーズ掘り起こすとこからやる?ビラでも作れば?


17/11/20 18:51 ID:k3tZZsTI0.net

73 :VIPがお送りします

口コミ書いてもらうのは待ちじゃダメ
書いてもらう努力する事
例えば買ってもらった時に必ず名刺渡して裏には口コミサイトの宣伝QR
待ち時間があれば、その時間に口コミしてもらったらチョコあげるなど努力が絶対に必要


17/11/20 18:52 ID:XtkLe+rLdH

75 :VIPがお送りします

そろそろ仕込みしてくるよ
地元帰るのも考えとく


17/11/20 18:52 ID:pWto1G440H

77 :VIPがお送りします

ホテルやってて口コミ努力でかなり売上伸びた
口コミ管理は本当に重要


17/11/20 18:53 ID:XtkLe+rLdH

79 :VIPがお送りします

あと最初はひたすらサクラに書いてもらうんだけど、他の店舗も数店舗書いてもらわないとその口コミは評価対象外だから気を付けな


17/11/20 18:55 ID:XtkLe+rLdH

81 :VIPがお送りします

チェーンのカフェ店長やってるけど、SNSでいいね・チェックイン・タグ付けして写真載せてくれたら焼き菓子1つサービスとかしたらどう?
そういうの、地味に集客に繋がるよ

焼き菓子サービスとかがしんどいようだったら「次回ご来店の際10%オフ券」プレゼントとか。
ちなみに有効期限はちゃんとつけた方が再来店に繋がる確率が高くなるよ


17/11/20 18:57 ID:KNg1NzeapH

82 :VIPがお送りします

晒してViPpER御用達ケーキ屋にしようぜ
ブーンケーキとか考えておけ


17/11/20 18:58 ID:Nhzzfjd+0H

85 :VIPがお送りします

海外いったら?この国のお菓子はレベル高すぎる。
フランスやイタリアの有名ケーキ屋いったけど、都内で繁盛してるケーキ屋と
比べると味も大したことないし無駄に高いだけ。
東南アジアとか中国とかにいけば売れるんじゃね?あの辺は菓子類が信じられないくらい
不味いから日本のコンビニスイーツレベルでもかなり売れそう。


17/11/20 19:07 ID:CIpqBe2O0H

91 :VIPがお送りします

大丈夫だよ、俺も借金2千万あったし

ある日突然40億円の借金を背負う――それでも人生はなんとかなる。

17/11/20 21:01 ID:tGCILm0/0H


この記事へのコメント


1. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:10  ID:rJNGKri.0
菓子類の店はある程度ニッチな商品作らないとコンビニと勝負できぬよ
2. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:29  ID:bNjcUfid0
挑戦できる担保があって羨ましい
店潰してもOKなんて
3. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:37  ID:AQ7ldY0C0
借金は曽祖父の山でチャラやと本人ノーダメージやから甘えてるわな。店潰したら後がないオーナーには勝てませんわ。本気で仕事してないよね
4. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:40  ID:vaUatUQH0
まずいんだろ
辺鄙な場所にあっても高くても美味しいパティスリーは繁盛する
コンビニに負けてる時点で失敗だろ
個人経営のパティスリーがコンビニやスーパーのスイーツに張り合ってどうするよ
5. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:42  ID:tQYeDlxY0
百歩譲って腕が良かったとしても
立地やら店構えのセンスもないとこのご時世無理だな
6. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:45  ID:R6P46MbJ0
うちの近所の住宅街の微妙な位置にケーキ屋できてマジかよと思ったわ
7. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:49  ID:xibtGpoQ0
ネギケーキとか言ってる時点でいろいろ想像できる…
8. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:57  ID:jp0Wt2630
うちの近所にあるケーキ屋さんは口コミいいしいつも店混んでる
クッキーを適当にお土産に買ってったことがあるんだけどそれが予想外に好評だったから味だろうね
あと店自体もオシャレ。そんな広くないのに
9. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 18:58  ID:TaeqkaL50
山が担保になるか!!
うちは山12町あるが、はっきり言って邪魔だ。
買ってくれるなら買って欲しい。
10. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 19:00  ID:LXB7e6Eg0
家から徒歩で行けるけど何頼んでも謎の酸っぱいジャムが塗ってあってくっそ不味いケーキ屋は潰れないのに悲しいなあ
11. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 19:10  ID:3E5SNUsW0
不味いのが全て。
なんでコンビニに負けるの認めておきながら悩んでるんだ
12. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 19:11  ID:3ZN.vm0W0
高いんじゃないの?
多少美味しくても高いとコンビニでいいか。となってしまう
すげー美味しいなら高くてもいいけどさ
13. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 19:18  ID:qfiaU3ZK0
美味しいところでも
どっかに卸してなきゃやっていけんでしょ

単価700以上のデザートを定期的に買う人ってかなり少ないよ
コンビニのカップデザートが200〜だからねぇ
14. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 19:24  ID:6b7gDaFn0
いや不味いわけじゃないだろ
ただケーキが美味しいなんてプロとして当然なわけで、そこにプラスアルファするものがないからコンビニに勝てないんだろう
15. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 19:34  ID:ehKPvVtQ0
個人でやってるカフェにあるようなホームメイドスタイルな味のケーキが好みだな
ある意味ケーキ屋さんでは出せない味
それはそれとして、ケーキ屋さんにピンキリはあれど
ケーキ屋さんで買えそうな味のケーキをコンビニが出してきてる今、
コンビニを凌駕しないクオリティならそら客足は遠のくよね
16. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 19:50  ID:jep92S5.0
雰囲気がおしゃれで美味しくて、
接客も愛想良ければそこそこ行くんじゃないか。
17. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 19:54  ID:RnNuvv8r0
子供の頃はともかく、
大人になるとそんなにケーキって食いたくないんだよな

美味しくて日持ちする焼き菓子を開発すべし
お彼岸とか仏前に供えるやつ。
これからは団塊世代のご葬儀が多くなる。
18. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 20:00  ID:o..od.aI0
誕生日ケーキは採算度外視でサービスしたら固定客になると思う
不味ければ無理やけど
19. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 20:41  ID:VjPhojI50
なかなか店に入るの抵抗ある独身成人男性だけど、ぶっちゃけ入りやすくしてくれればいくらでも行くよ
20. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 20:57  ID:Q5.wWoV70
コネじゃなくて必要なのは集客ね。
事業主が最初に直面する壁だよ。いかに集客するかっていう。
21. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 21:20  ID:CLkqF50N0
>地元のネギ使ったケーキあるよ!

こういう素人でも思い付くようなアイディアって時点でセンス無し。
奇を衒っても客は来ない。自分はこうしたいではなく、客だったらこういうのを求めるって立場の見方をしないと。
22. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 21:23  ID:CLkqF50N0
『昭和なら当たり前! あの懐かしい脂っぽいバタークリームのケーキ、あり〼』とか自虐たっぷりで売ったら売れるかな?
23. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 21:34  ID:97IylIjy0
誰も相談する相手がいないのかな?
経営者にしては幼稚すぎる、生き残る戦略は大雑把に分ければコスパか、差別化しかない
コスパでコンビニに勝つのはなかなか難しいから、基本差別化をどこまでできる頭があるか

無いなら移動販売とかも考えたらいいのにな
24. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月21日 22:13  ID:KW6Vc5AG0
>地元のネギ使ったケーキあるよ!
超ド級地雷の臭いしかしないぞ…
25. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月22日 09:20  ID:ACpKKaR40
ネギケーキちょっと気になるけど、ただ置いてるだけじゃ駄目だろうな。今のご時世、味より奇抜さより宣伝で決まるし。
26. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月22日 10:29  ID:tXLh9ss60
起業しても10年以内に95%潰れるからな。
普通じゃ間違いなく潰れる。
起業する前から勝てることが確信できるような戦略がないと生き残れない。
27. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月22日 12:05  ID:k3McZa6j0
経営のセンスが無いんだろ。

腕が良いんなら雇われでええやん。
28. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月22日 22:52  ID:iGz7VDt60
何かを作る人には、売り歩いてくれる人がセットで必要なんだよねぇ・・・
地元のネギ使ってるなら、農家とタッグ組んで宣伝してもらえば?
29. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月23日 08:37  ID:cBfaAFwG0
立地の問題があるならドローン配達(庭付き以外は配達ポイント)にしたら面白いと思う。
田舎なら空き地の小スペースなら格安で貸してもらえるんじゃね?
それ以前にドローンの免許・許可関係がうるさいかな?
30. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月23日 23:05  ID:.QdfcY170
ケーキじゃ重いんだよな。ちょっとした手土産や250円ぐらいのムース、ゼリー系や120円ぐらいのシュークリーム、オシャレなテイクアウトの飲み物、牧場提携のアイスとか置いてくれたらちょいちょい差し入れで買いにいくわ。
31. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月23日 23:08  ID:.QdfcY170
あくまでも自分のためじゃなくてお持たせとして喜ばれるものを置いてくれ。容器が可愛いとか。自分のためだったらコンビニやスーパーで十分。
32. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月24日 03:47  ID:xHQIkbQT0
ケーキでも絞れよ。
チーズケーキ専門店とな
33. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月24日 12:09  ID:JcvhBG2r0
手土産やおもたせでお洒落でおいしければ、持って行った先で喜ばれるからリピートするわ
こういうのってコンビニスイーツだと格が下がるから、たいていちゃんとした店で買うし
34. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月24日 15:47  ID:b0wmr9uV0
コイツそもそも起業に向いてねーよ。店潰しても山売ればOKだなんてね。だから必死になってへんやん。田舎に帰るのも考えるとか、逃げ道があるんやもん、何やってもダメなタイプ。
35. 自他とも認めるパーティマン  2017年11月25日 13:29  ID:D.NdCwX50
近所のパン屋は朝早く行くと混んでたりする事もあるが、ケーキ屋は空いてるよなぁ。味はうまいんだが。

パンみたいにバクバク食うもんでもないし。
ガラス越しにキッチンを覗くと、沢山の小さめのお菓子にクリームやフルーツ盛りつけたりしてて、工場みたいだな。と思ったよ。

実際、店舗販売より受注生産が本業なんだろうなぁ。

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