【謎定説】「フライバンに何万円もかけるな。数千円の買ってコーティングが剥がれたら買い換えろ」←これ本当なの？

1 ：VIP

友人にフライパンが焦げ付いてきて高いフライパンにしようと思うと相談したら安いので買い替え続けた方がいいと言われた

自炊してる奴いたらどっちが正解なんだ？

21/11/06 09:55 ID:Afodkh6La.net

Comments

[1. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

重い方が温度変化すくないからチャーハンとステーキには便利

[4. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>1
そんだけガス代食うって事や。　チャーハンｗｗそれで料理した気になれるってスゴイなｗｗ

[14. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>4
熱が伝わる速度が違うだろ

[51. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>4
たった二行で「僕は文系です熱の収支が判らない低知能です」って自己紹介する技術が高いなｗ

[58. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>4
自分でハートボタン押さないと自分の発言に自信が持てないなんて、かわいそうだね。

[45. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>1
炒め物には叩いて薄くした鍛造の鍋がおすすめ
自分は鍛造の中華鍋を使ってるが厚みのあるフライパンより全然良い
食材の中は水分が残っているのに表面はカリッと火が通っている
フライパンだと食材の中の水分が飛んでなくなっている
調味料を入れる為に火を止めた瞬間素早く食材への熱の伝わりが遮断されるのが違いを生み出してるのかも
フライパンだと火を止めても厚みのある金属が熱を溜めてて食材に熱を伝え続けているのが音で分かる
フライパンでも鍛造の薄いのがあれば炒め物も上手くできるかもしれん

[56. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>45
鉄フライパンとテフロンフライパンでは熱の伝え方と食材がフライパンにつかない原理がそもそも違う。
鉄フライパンは表面を均等に余熱が必要で鉄の熱伝導率は悪いため油回しが必要。ライデンフロスト現象という食材の水分が蒸発しホバークラフトのように食材と鉄板の間に膜を作ることにより焦げ付かず無駄な熱量を食材に伝わらないので焦げ付かない仕組み。逆にテフロンはフライパン表面をツルツルに加工して凸凹の食材が加熱硬化しても鍋肌に焦げつかないようにし熱伝導率の良い金属を使い食材の水分を直接加熱する。どちらも別物で得手不得手があるよ。

[59. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>56
ライデンフロスト効果は高温に熱した鉄鍋で水垂らした時に観察しやすいだけで食材に対しては普通起こらん

[2. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

高温と急激に冷やすのがテフロンに良くない
一度1万円の買ったけど8年経ってもくっつかないからやっぱり高いのはいい　
2〜3千円の買い替えの方がコスパいいと言われたらそれまでだが・・・

[30. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>2
実際のとこは
「手入れしなければ」←いや、まずは手入れしろよ。
って話なんだよなぁ。

[3. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

何層構造って鍋本体は凝っていても結局コーティング剥がれて駄目になるから
高いの買っても意味無いんだよね。
そこそこのを引っ付くようになるまで使ったら交換していくのが一番幸せだと思う。
その内に鉄のフライパンで良いんじゃないかって気がつく。（苦笑）

[49. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>3
最後の行以外は同意

[5. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

安いフライパン見つけて家に帰ってから説明文をちゃんと読んだら強火禁止て書いててえっ？てなった。そんなフライパンあるんだね。

[10. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>5
フッ素が剥がれやすくなるから基本は強火禁止だぞ
あと使い終わってすぐに水をいれるのもNG

[44. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>5
フッ素コーティングは300℃ぐらいから発癌性のあるフッ素の気体が出る
これが結構ヤバめの発癌性があるらしいから空焚き時は注意な

[6. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

高いものを買って形から入りたい人用なんだから、止める必要は無いと思うけどなぁ。料理教室の入会費みたいなもの。

[7. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

本当のマジレスすると中華鍋の方が便利

[15. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>7
あれはマジ便利
鍋物以外は中華鍋使ってる

[19. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>7
中華鍋っぽい形状の持ち手付き鉄フライパン
タワシで湯洗いして終了ってのがほんと楽
ただ鉄のオムレツパンだけは俺の手入れが下手なのか真ん中だけくっつくからストレス

[24. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>7
IHで使えんやん？
買った瞬間ゴミや

[52. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>24
あぁお前のキッチンがゴミだなｗ
料理が出来ない素人用キッチンｗ

[70. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>52
横槍だけど都心部のタワマンはどこもIHなのよね…俺も田舎に一軒家欲しくなったよ、田舎だと5000万ぽっちでも結構広い家なんだろ？

[8. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

ティファールはクソ重いしもたない
サーモスが軽くて良い

[9. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

安い＝〜1000円
いいやつ＝5000〜6000円
ぐらいで考えてたな
3000円ぐらいのを何度も買い換えるって文脈はないわ

[16. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>9
安いやつ、の感覚って人によって変わるもんな

[11. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

「フライパン 選び方」でググるといいよ

[12. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

電気かガスかによるのでは

[13. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

ずぼらな奴は安いの買い替えるのが良いだろうな
ティファール4年使ってるけど正しく丁寧に洗えばコーティングなんてそうそう剥がれんよ

[32. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>13
洗い方もあるが調理時の使い方も大事なんやで。
こういうズボラな連中は最大火力で常にやっとるからテフロン加工してるやつなんかは常にダメージ受けてる。

[36. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>32
金属の調理器具で表面ガチャガチャやってる奴とか鳥肌立つわ

[37. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>13
安いやつを正しく丁寧に使うんだよ。
万が一の話ししてんのにティファールがどうのこうのｗｗ　頭おかしい子かな？

[39. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>37
品質悪い安物長持ちさせる奴が一番頭おかしいだろ
なんだ万が一って

[53. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>39
セルフグッド入れる君が一番頭おかしいｗ
突然ヒートしちゃって異常者かよ

[60. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>53
勝手な妄想で人格攻撃始めるしかなくなったのかわいい

[71. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>37
はたから見たら突然ヒートアップしていきなり噛み付いてるお前が一番頭おかしいと思われてるから自覚しといた方がええで、リアルでも同じノリだと絶対嫌われてるから

[43. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>13
つべとか見てると殆どのやつがティファールで
揚げ物したり金属の道具でかき混ぜたりしててビックリする

[17. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

テフロン信者ってやたら攻撃的で排他的だよな、なんなんだこいつら
鉄フライパンを俺が使ってお前に迷惑かけてるか？
扱いが雑だけど豆な俺の性格に向いてるんだよ。あと鉄分取れるしな

[20. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>17
鉄フライパンて意識高い系に見えるからじゃない？
実はズボラな人向きなのにね

[31. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>20
自分もズボラだがそれはない

と思ったが何をズボラと定義するかで意見変わりそうだな
油残ってるのが嫌だから洗剤使って簡単に落とせるテフロン一択や

[72. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>31
ズボラだけどコンロ周りの油汚れは気にするタイプやIHユーザーなら安物テフロン使い捨て、油汚れすら気にしないレベルのズボラなら鉄鍋一択だな
鉄鍋だと洗剤すら使わずササラやたわしでガシガシ水洗いして最後はサッと火にかけて乾燥させたら終わり、最高だった
コンロがIHになってからは最後火にかけられないし底面が少しでも濡れてたらすぐサビになるから乾燥にも気を使うし超めんどいから今はテフロンしか考えられない

[18. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

料理の用途によってちゃうやろ
卵料理とか綺麗に作りたかったりあと油の摂取を控えたい時とかテフロン使うし

[21. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

煙が出るまでの高温とか空焼き禁止、金属たわし禁止、クレンザー禁止
全部、でっかく書いておけばいいのに。

[22. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

寿命が短くなるだけのコーティングはクソ
加工なしの安いのを買って雑でも良いから手入れを欠かさなければ何年でも使えるぞ

[23. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

一般家庭で雑に使うなら安いので十分。ダメになったらまた安いの。
高級でいいフライパン買っても最初のうちはちゃんと手入れするけど、毎回毎回は面倒になってそのうち雑になってダメにする。

[25. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

千円前後を１年チョットで買い換え、10年で１万ちょいになるけどその値段で高級フライパンが買える。
テフロンが持つかどうかは買って使ってみやなわからん、１万で後悔するなら800円ぐらい公開中した方がいい。
数千円しまったと思ったり焦げ付き気にしたり、毎回油を使うなら安いフライパンを買い換える方がストレスない。
8人家族の2世帯同居で１日5回以上フライパンを使うけど、深型メーカー不明のダイヤマーク加工が２年目に突入。少し焦げるようになってきたが980円なら満足レベル、パー◯金属の黒28cmフライパンは1年持たず焦げが出る。軽量でいいのだけど、熱で変形してきている。京セ◯のセラミックコートは、半年持たず3000円もしたのに。後はホームセンターのＰＢブランドでパー◯金属の1000円前後と、アピタの2000円位のが２年〜３年持ったけど廃盤になった。

[73. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>25
どんなに高級でも10年保つテフロンなんか無いから1000円フライパン使い捨てで正解。
5年くらいなら保つには保つけど、5年間ずっと新品の頃の性能のままかと聞かれたら決してそうではないからね…3年経つ頃にはもう安物と同レベルの性能になってて、その状態であと2年保ちますみたいな感じよ。管理にも気を使うし長年使ってたら鉄鍋と違って古ぼけてしまうから、1年くらいで使い捨てが一番いい。

[26. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

あまり軽すぎない安めのテフロンを数年でOK

軽いやつは薄いから熱がバラけて料理しにくい
ある程度の厚みで広範囲に熱伝導するやつがよい。

[27. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

洗いやすいと勘違いして
フライパンが熱いうちに「ジューーー！」って水かけるのが悪手
テフロンは急な熱変化に弱いのだ。

「ジューーー！」はテフロンの悲鳴だと思え。

[28. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

バッラリーニにしとけ、あれ以上のフライパンはないから

[29. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

鉄フライパンの管理の手間がどのくらいのものか、想像しにくかったら、安物の小さいスキレットを買って、しばらく使ってみるといい
それで向き不向きは大体わかる
自分はスキレット手入れして、向いてないとわかった

[34. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>29
ちゃんと焼き入れした高い奴ならともかく安物のスキレットなんて一番難易度高いやん。
普通の貝印の鉄フライパン水に漬けっぱなしにでもしなければ錆びたりしないぞ。
フライ返しでガシガシやっても傷まないし煮込み料理にも使えるので一枚ずつ持っていても損はないよ。

[74. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>29
※34も書いてるけど安物スキレットは管理の難易度超高いよ、日本の湿度じゃどうやっても無理なんじゃ無いかってくらいすぐ錆びる

[33. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

道具よりも使い方や使った結果の方が大事やぞ。
今使ってて困ってないなら鉄でもテフロンでもどっちもどっちでメリットデメリットあるんだから自分にとって使いやすい方を使えば良いよ。道具にこだわる前に自分の環境を見直せば答えは出てくるけどそれぞれみんな違ってそれで良い定期

[41. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>33
そうそう。
自分に合ったスタイルが見つかればそれでいい。
自分と違うスタイルにチクチク発言する奴って自称料理上手なだけでウザいわ。

[35. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

サーモスのがドンキで3000円だから買ったけど
3年使っても全く劣化しなくて驚いてる

[38. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

テフロンと鉄を使ってる奴は情報弱者
正解は教えない

[40. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>38
ちっちゃなことで偉そうにwww
小物くせえw

[54. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>38
でもお前はカップ麺しか作らないじゃんｗ

[65. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>54
私のは貴方の実際のみっともない発言に対する評価ですが、

貴方のは悔しまぎれの当て推量ですねw
重ね重ねもダッサwww

[67. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>65
日本語でOK

[75. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>65
一体元の言語は何語でどこの自動翻訳ツール使ったらそんな文章になるんだよ

[42. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

安いの買い替えでいいやん
高いのかってもそれで一生料理できるわけでもないだろうし
いま一人暮らしだろ？
家庭持つとき絶対面倒くさい事になる

[48. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>42
包丁とか鍋とかマメに手入れしてかなり長い期間使ってる人そこそこいるぞ
それで家庭がどう面倒になるのかは知らんが

[76. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>48
妻側の所有物なら特に面倒はない
夫側の所有物だと結婚して一緒に住み始めたタイミングで妻から「オシャレじゃない・古臭い・新しいのが欲しい・軽いのがいい・邪魔・収納にあるだけで気分が下がる」など色々言われがちだぞ
妻が誕生日とかに買ってくれたものを大切に長く使ってると喜んではくれるけど、何年か経ったら「古くなったから新しいの買ってあげようと思って」と善意っぽい雰囲気を出しながら強制買い替えイベントが発生するぞ

[46. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

テフロン加工のフライパン買って何年も使い続けてテフロンが完全に剥がれて普通の鉄のフライパンになったのを今でも愛用してる。

[50. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>46
実家がそうだったのを見かねてテフロン新調して贈ったらめちゃ喜んでた。

もう老人だから鉄のフライパンを育てるとか可哀想だし。

[68. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>46
つまり、剥がれた加工部分を吸収して、君自身がテフロン加工された状態だから、事業を始めると良い。融資は絶対に焦げ付かないぞ！

[47. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

鉄フライパンだと油取りすぎてしまう、
健康気にすんならテフロンの方がいいよ

[55. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

僕が思う〜って妄想発表会ｗ
物事を理論的に考えることが出来ない文系君って悲しい存在だね

[57. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

鉄フライパン一択だわ
買い換える必要無くなる

[61. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

鉄フライパン使ってるけど錆びない程度の管理だと引っ付きやすいやつはすぐ引っ付く
まあひっついてもガリガリ削ればいいからそこはテフロンよりは楽かも

[62. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

別に買い替えないな
テフロンの効果が無くなったら無くなったで油ひいて普通に使ってるよ

[63. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

鉄のフライパン直径28cmと20cmをメインで使ってる。よく重いって言うけど、昔から使っているからもう片手でも余裕で鍋振りも出来る。腕力付くよ。パスタ用にアルミ製のフライパン26cmも使ってるかな。毎日自炊するから手入れも慣れたもんで、もう買い換える必要はないかな。因みに、これらはそんなに高くなく3000円前後で買った奴。今はパスタのクリーム系ソース用にアルミ製の深鍋を買おうかどうか検討中だわ。

[64. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

テフロンに傷が付く頃には 周りに赤黒い固形物がこびりついて見窄らしくなってるワイ、
逆に買い換える切っ掛けになってたりする・・・
気を使って長持ちさせるなら 鉄フライパンなんだろうが、田舎故 テフロンしか売ってない・・・

[66. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

鉄フライパンとテフロン両方買って
荒い料理は鉄
弱火じっくりはテフロンで使い分けるのが正解

[69. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

2500円を3年もたせたいのだが2年でテフロンが剥がれ始めるな。

[77. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

薄いのはダメ
熱で平面が保てないから凹んだで
あと物を入れてないと取っ手の重さのせいでコンロの上でかなり不安定
すこし厚めで安いので十分

[78. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

ダメになったら違う素材やコーティングのやつ買ってる
次はアルミ