ムニエルとかいう魚の味を完全に殺す料理ｗｗｗ

1 ：名無しさん＠おーぷん：2014/09/13(土)07:11:05 ID:FvcaurjbE

完全にバター味

Comments

[1. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

料理ってのはもとは元の味を消すために作られた手法なのに何言ってんだ

[2. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

日本、磯の香り＝素晴らしい自然の香りと味だ！！
西洋、磯の香り＝貧乏な田舎や下品で野蛮な港町を連想させる。磯臭さを消さないと注文されない
郷土料理を肯定するか否定するかで文化が変わるんだよね
西洋では郷土料理ってのは『いじましい貧乏メシ』としての立派なポジションがあるｗ

[3. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

おーぷん（笑）

[4. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

ムニエルで其処まで言うなら、フライ類はどうなるんだ？

[5. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

すき焼きは肉の味を消してるとかいう理論と同じかな？
旨けりゃいいじゃん

[6. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

バターは味が濃いからな
だからこそバター大好きだし、バターたっぷりムニエル（特にサーモン）も大好きだけど
バターの風味がキツイってのもわかるなぁ。
オリーブ油とかサラダ油でもウマイんじゃないかな

[7. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

ムニエルは小麦粉の膜で魚の水分や味を閉じ込める料理だよ。
味が殺されてるのは、濃い味付けをする人のせい。

[8. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

魚料理は日本にかなわないって、ウチのシェフが言ってた。

[9. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

「そのままの味」と「手を加えた味」の違いであって、どっちも魚を味わうことには変わりない。
ソースだけ食っても味は変わらんと主張するのか？

[10. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

終いにゃ調理そのものを全否定しそうな勢い。そんなに素材の味がよけりゃ踊り食いでもしてろや

[11. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

ソースつけなきゃいいじゃん
安いおいしくない魚食うにはピッタリ
おいしいよね

[12. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

※10
ジャンプの某美食もどき漫画はここまで行った。この食材は調理する必要がない、ってな

[13. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

でたーｗｗｗｗ素材の味ｗｗｗｗｗｗｗ

[14. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

かわいそう
美味しいムニエル食べた事ないのかな

[15. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

魚の味があるからこそ活きる調理法なんだぜ？

[16. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

フランス人が腐った魚食うための方法なんだから当たり前だ炉バカか

[17. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

ヒラメのムニエルはうまいぞ

[18. 、]

その程度のショボイ素材だった、あるいは素材の選択を誤ったってこと
シャケのムニエルうめぇw

[19. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

ムニエルムニエル言いやがって食いたくなったじゃねえかムニエルをよ！
くそう、くそう、いまの仕事がひと段落ついたら鬼ほど焼き倒してやるからなムニエルめえええ！！！
……終わるの三日後くらいだろうなァ、ハァ。。。

[20. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

※19
お前がムニエルムニエルっていうからエマニエル夫人観たくなったじゃねーか。

[21. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

歳取ると、ムニエルでもグラタンでも素材の味が分かるようになるよ。

[22. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

お好み焼きソースみたいなもんかな

[23. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

ムニエル
↑バッハみたいな横ロールの鼻デカおっさんにみえる

[24. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

ムニエルか、デカイシイラ貰ったときにどうしたら良いのか分からなかったからとりあえず大きめに切り分けてそれ全部ムニエルにして食ったことがあったな。
それ以来ムニエル食ってない。

[25. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

今は亡き村上信夫先生が聞いたらブチ切れそうなセリフだな。
素材の味(笑)とか抜かすウザい奴が身近にいたから、ある時みたらし団子を水洗いして塩かけたのを、「ほら、素材の味だぞw」って渡したら、思いっきりファビョられた経験があるわ。

[26. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

自分は癖の無い魚か、新鮮な魚しか食べれない。基本的に食べたくない。
でも、ムニエルはならわりと好きだけど、個人的には。包み焼き派。塩鮭とか包み焼きにすると程よく味が抜けて好き
魚と一緒に包んだ野菜の美味さ半端ない
塩鮭そこまで好きじゃないのに食えるから不思議

[27. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

こういう料理はその魚ばかり食べていた漁師が味に飽きて始めてることが多い気がする。

[28. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

>うなぎの蒲焼きとかなんかもっと素材の味を殺してる
あれだけタレ付けてもウナギ自体の味は消えないくらい強いだろ
まあ白焼きをわさび醤油で食うのも旨いけどさ

[29. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

※25
皮肉のつもりだろうけど、そんなの料理によるだろ
お前がやったことのは食いもんで遊んだだけ

[30. lifepha !?cker]

塩焼きも美味いけど、
ムニエルも「魚の味が濃いぃい！このあぶらの味がぁあああ！うめぇえええ！」ってなるけどなぁ
ソースとか下味付けすぎなんじゃないのか？

[31. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

ムッシュムニエル読みたくなった
実家帰ろう

[32. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

焼魚、煮魚よりは好きだな
食べ易いからね

[33. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

まともにムニエルが何なのかを知らない田舎もののスレや・・。

[34. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

和食に例えると味噌漬けみたいなもんか？

[35. ﾗﾝﾁﾊﾟｯｸのﾅﾅｼの剣で傷付けたﾋﾟｱﾉ]

聞きかじりの知識だけで何かを悟ったつもりになってるバカの書く文章に似てる