2017年11月21日
泣きたい…もうお家帰るぅ…
17/11/20 18:19 ID:pWto1G440H
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なんの店やってたの？
個人事業主？法人？
17/11/20 18:20 ID:qaeeGUJndH
住居兼店舗じゃないのか
17/11/20 18:20 ID:yeO8MHFJdH
銀行いけよ
17/11/20 18:21 ID:QFu4zMimrH
インスタ映えよくするために
ハート型にくりぬいたいちごとか乗せようぜ
17/11/20 18:22 ID:ZFVBUo4g0H
保険掛けて放火しろよ
17/11/20 18:23 ID:/f3KvGgG0H
これからの時期はクリスマスケーキで忙しいんじゃないの？
17/11/20 18:26 ID:k2MK6bUnKH
どこ？近かったら買いに行くわ
17/11/20 18:27 ID:XbmT46yCpH
製菓の専門学校卒業してホテルのペストリー勤務1年目の俺に独立の厳しさ教えてくれ
というか経歴も知りたい
17/11/20 18:29 ID:sq236yv10H
>>24
どうも何もコネが無いと口コミすら広がらないし売上に直結よ
開店当初は来店客もそれなりにいたのにネットにすらなんの投稿も無くて辛い
17/11/20 18:39 ID:pWto1G440H
向いてねえんだやめちまえ
今なら高く買い取ってくれるかもしれん
17/11/20 18:30 ID:KzO2kht90H
借金いくら？
17/11/20 18:33 ID:McrTqYGhaH
通販したら？
17/11/20 18:38 ID:EriGEbUA0H
コンビニ商品より不味いものをなんで買わなきゃいかんの？？
17/11/20 18:40 ID:oby7AArU0H
ケーキ屋なら作るべきコネは同業者じゃなくて式場とかじゃないんか
17/11/20 18:41 ID:KzO2kht90H
旨いのと奇抜な商品あればいけるんちゃう？
17/11/20 18:41 ID:PjTK5PQEaH
ケーキ屋なんて女子人気職だからバイト募集すれば選びたい放題食い放題だぜ？
17/11/20 18:43 ID:XYZPC1+4dH
よくある経営改革としては
地元の素材、食材に拘ってみたり
自分だけの技術や思考を凝らしてみたり
実家の伝統や資産を取り入れたり
インスタ蠅みたいなブームに乗っかったり
じゃない？
17/11/20 18:43 ID:USY6tLDkdH
そのケーキ屋の売りみたいなのはあるの？
17/11/20 18:45 ID:aUfn6dA8pH
地元の学校と合同で開発
とかやれば地元の冊子の載ったりするからやってみたら？
17/11/20 18:46 ID:EriGEbUA0H
全部小売りだけで稼ごうと思うとしんどいだろ
どっかの業者と提携すること考えよう
外注してる式場は無いのか？
パーティ会場とかは？
17/11/20 18:47 ID:KzO2kht90H
ねぎケーキ・・・・・・。
17/11/20 18:47 ID:ZsKxgY0c0H
初音ミクコラボネギケーキとかっつってニコニコに動画あげたらバズるんじゃね？
17/11/20 18:48 ID:k3tZZsTI0.net
どうせもう後がないならニーズ掘り起こすとこからやる？ビラでも作れば？
17/11/20 18:51 ID:k3tZZsTI0.net
口コミ書いてもらうのは待ちじゃダメ
書いてもらう努力する事
例えば買ってもらった時に必ず名刺渡して裏には口コミサイトの宣伝QR
待ち時間があれば、その時間に口コミしてもらったらチョコあげるなど努力が絶対に必要
17/11/20 18:52 ID:XtkLe+rLdH
そろそろ仕込みしてくるよ
地元帰るのも考えとく
17/11/20 18:52 ID:pWto1G440H
ホテルやってて口コミ努力でかなり売上伸びた
口コミ管理は本当に重要
17/11/20 18:53 ID:XtkLe+rLdH
あと最初はひたすらサクラに書いてもらうんだけど、他の店舗も数店舗書いてもらわないとその口コミは評価対象外だから気を付けな
17/11/20 18:55 ID:XtkLe+rLdH
チェーンのカフェ店長やってるけど、SNSでいいね・チェックイン・タグ付けして写真載せてくれたら焼き菓子1つサービスとかしたらどう？
そういうの、地味に集客に繋がるよ
焼き菓子サービスとかがしんどいようだったら「次回ご来店の際10%オフ券」プレゼントとか。
ちなみに有効期限はちゃんとつけた方が再来店に繋がる確率が高くなるよ
17/11/20 18:57 ID:KNg1NzeapH
晒してViPpER御用達ケーキ屋にしようぜ
ブーンケーキとか考えておけ
17/11/20 18:58 ID:Nhzzfjd+0H
海外いったら？この国のお菓子はレベル高すぎる。
フランスやイタリアの有名ケーキ屋いったけど、都内で繁盛してるケーキ屋と
比べると味も大したことないし無駄に高いだけ。
東南アジアとか中国とかにいけば売れるんじゃね？あの辺は菓子類が信じられないくらい
不味いから日本のコンビニスイーツレベルでもかなり売れそう。
17/11/20 19:07 ID:CIpqBe2O0H
コメント一覧 (35)
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- 2017年11月21日 18:10
- 菓子類の店はある程度ニッチな商品作らないとコンビニと勝負できぬよ
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- 2017年11月21日 18:29
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挑戦できる担保があって羨ましい
店潰してもOKなんて
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- 2017年11月21日 18:37
- 借金は曽祖父の山でチャラやと本人ノーダメージやから甘えてるわな。店潰したら後がないオーナーには勝てませんわ。本気で仕事してないよね
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- 2017年11月21日 18:40
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まずいんだろ
辺鄙な場所にあっても高くても美味しいパティスリーは繁盛する
コンビニに負けてる時点で失敗だろ
個人経営のパティスリーがコンビニやスーパーのスイーツに張り合ってどうするよ
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- 2017年11月21日 18:42
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百歩譲って腕が良かったとしても
立地やら店構えのセンスもないとこのご時世無理だな
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- 2017年11月21日 18:45
- うちの近所の住宅街の微妙な位置にケーキ屋できてマジかよと思ったわ
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- 2017年11月21日 18:49
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ネギケーキとか言ってる時点でいろいろ想像できる…
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- 2017年11月21日 18:57
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うちの近所にあるケーキ屋さんは口コミいいしいつも店混んでる
クッキーを適当にお土産に買ってったことがあるんだけどそれが予想外に好評だったから味だろうね
あと店自体もオシャレ。そんな広くないのに
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- 2017年11月21日 18:58
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山が担保になるか！！
うちは山12町あるが、はっきり言って邪魔だ。
買ってくれるなら買って欲しい。
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- 2017年11月21日 19:00
- 家から徒歩で行けるけど何頼んでも謎の酸っぱいジャムが塗ってあってくっそ不味いケーキ屋は潰れないのに悲しいなあ
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- 2017年11月21日 19:10
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不味いのが全て。
なんでコンビニに負けるの認めておきながら悩んでるんだ
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- 2017年11月21日 19:11
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高いんじゃないの？
多少美味しくても高いとコンビニでいいか。となってしまう
すげー美味しいなら高くてもいいけどさ
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- 2017年11月21日 19:18
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美味しいところでも
どっかに卸してなきゃやっていけんでしょ
単価700以上のデザートを定期的に買う人ってかなり少ないよ
コンビニのカップデザートが200〜だからねぇ
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- 2017年11月21日 19:24
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いや不味いわけじゃないだろ
ただケーキが美味しいなんてプロとして当然なわけで、そこにプラスアルファするものがないからコンビニに勝てないんだろう
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- 2017年11月21日 19:34
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個人でやってるカフェにあるようなホームメイドスタイルな味のケーキが好みだな
ある意味ケーキ屋さんでは出せない味
それはそれとして、ケーキ屋さんにピンキリはあれど
ケーキ屋さんで買えそうな味のケーキをコンビニが出してきてる今、
コンビニを凌駕しないクオリティならそら客足は遠のくよね
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- 2017年11月21日 19:50
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雰囲気がおしゃれで美味しくて、
接客も愛想良ければそこそこ行くんじゃないか。
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- 2017年11月21日 19:54
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子供の頃はともかく、
大人になるとそんなにケーキって食いたくないんだよな
美味しくて日持ちする焼き菓子を開発すべし
お彼岸とか仏前に供えるやつ。
これからは団塊世代のご葬儀が多くなる。
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- 2017年11月21日 20:00
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誕生日ケーキは採算度外視でサービスしたら固定客になると思う
不味ければ無理やけど
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- 2017年11月21日 20:41
- なかなか店に入るの抵抗ある独身成人男性だけど、ぶっちゃけ入りやすくしてくれればいくらでも行くよ
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- 2017年11月21日 20:57
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コネじゃなくて必要なのは集客ね。
事業主が最初に直面する壁だよ。いかに集客するかっていう。
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- 2017年11月21日 21:20
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＞地元のネギ使ったケーキあるよ！
こういう素人でも思い付くようなアイディアって時点でセンス無し。
奇を衒っても客は来ない。自分はこうしたいではなく、客だったらこういうのを求めるって立場の見方をしないと。
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- 2017年11月21日 21:23
- 『昭和なら当たり前！ あの懐かしい脂っぽいバタークリームのケーキ、あり〼』とか自虐たっぷりで売ったら売れるかな？
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- 2017年11月21日 21:34
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誰も相談する相手がいないのかな？
経営者にしては幼稚すぎる、生き残る戦略は大雑把に分ければコスパか、差別化しかない
コスパでコンビニに勝つのはなかなか難しいから、基本差別化をどこまでできる頭があるか
無いなら移動販売とかも考えたらいいのにな
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- 2017年11月21日 22:13
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＞地元のネギ使ったケーキあるよ！
超ド級地雷の臭いしかしないぞ…
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- 2017年11月22日 09:20
- ネギケーキちょっと気になるけど、ただ置いてるだけじゃ駄目だろうな。今のご時世、味より奇抜さより宣伝で決まるし。
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- 2017年11月22日 10:29
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起業しても１０年以内に９５％潰れるからな。
普通じゃ間違いなく潰れる。
起業する前から勝てることが確信できるような戦略がないと生き残れない。
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- 2017年11月22日 12:05
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経営のセンスが無いんだろ。
腕が良いんなら雇われでええやん。
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- 2017年11月22日 22:52
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何かを作る人には、売り歩いてくれる人がセットで必要なんだよねぇ･･･
地元のネギ使ってるなら、農家とタッグ組んで宣伝してもらえば？
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- 2017年11月23日 08:37
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立地の問題があるならドローン配達(庭付き以外は配達ポイント)にしたら面白いと思う。
田舎なら空き地の小スペースなら格安で貸してもらえるんじゃね？
それ以前にドローンの免許・許可関係がうるさいかな？
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- 2017年11月23日 23:05
- ケーキじゃ重いんだよな。ちょっとした手土産や250円ぐらいのムース、ゼリー系や120円ぐらいのシュークリーム、オシャレなテイクアウトの飲み物、牧場提携のアイスとか置いてくれたらちょいちょい差し入れで買いにいくわ。
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- 2017年11月23日 23:08
- あくまでも自分のためじゃなくてお持たせとして喜ばれるものを置いてくれ。容器が可愛いとか。自分のためだったらコンビニやスーパーで十分。
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- 2017年11月24日 03:47
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ケーキでも絞れよ。
チーズケーキ専門店とな
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- 2017年11月24日 12:09
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手土産やおもたせでお洒落でおいしければ、持って行った先で喜ばれるからリピートするわ
こういうのってコンビニスイーツだと格が下がるから、たいていちゃんとした店で買うし
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- 2017年11月24日 15:47
- コイツそもそも起業に向いてねーよ。店潰しても山売ればOKだなんてね。だから必死になってへんやん。田舎に帰るのも考えるとか、逃げ道があるんやもん、何やってもダメなタイプ。
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- 2017年11月25日 13:29
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近所のパン屋は朝早く行くと混んでたりする事もあるが、ケーキ屋は空いてるよなぁ。味はうまいんだが。
パンみたいにバクバク食うもんでもないし。
ガラス越しにキッチンを覗くと、沢山の小さめのお菓子にクリームやフルーツ盛りつけたりしてて、工場みたいだな。と思ったよ。
実際、店舗販売より受注生産が本業なんだろうなぁ。
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