コーヒー厨「うまい…キレのある酸味とコクだ」← これなんなの？

1 ：VIP

酸味って何だよ

2020/01/16(Thu) 01:02:35 ID:YccsCf5z0.net

Comments

[1. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

酸味が強いのは大体高級

[2. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

何にでもそう言えんじゃん

[3. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

豆由来の酸味と酸化からくる酸味は別物

[4. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

高いコーヒーよりジョージアのが飲みやすい

[5. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

アイスコーヒー好きやけどホット苦くて飲めない

[6. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

緑茶は？烏龍茶は？
ジュースだけ飲んでんの？

[7. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コーヒーにコクとか存在しないだろクズめ。薬理効果で美味しいと勘違いしてるだけの泥水です。

[8. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

キレは分からんコクは分かる酸味は要らん

[9. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

酸味が一番分かりやすいような気がするけど

[10. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コク、キレは味が良くわかってないやつがとりあえず言ってるだけだよな

[11. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

酸味にも種類があるけどこの辺は言葉で説明するのが難しい
とりあえず飲み比べてみればなんとなく分かる、そのなんとなくを繰り返せば少しずつ分かってくる
酸化による酸味は論外

[12. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

ネコとか象のウ◯コから豆回収するとか意味わからん。

[13. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コクって「深みのある濃厚な旨味」っていう意味なのに、ＴＶのグルメレポートで「アッサリしてコクがある」なんて言葉を聞くと馬鹿舌じゃなくて単なる馬鹿なのかなって疑う。

[25. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>13
コクは「余韻」のことであって旨味とか濃さとかとは別のものだぞ。

[37. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>25
コクに明確な定義などない。
旨みにしろ余韻にしろ他の言葉に言い換えられるなら
わざわざコクなどとは言わない。
「コクがある」とは、つまり「適切な表現は分からないが美味い」ということであり
だから人によって意味が違うわけだが、
味のリポートとしては失格ともいえる。

ではなぜ「コク」がよく使われるかというと、言いにくいことをごまかすのに便利だからだ。
コーヒーの場合だと、砂糖を入れないと飲めない人間が
砂糖の甘みをコクと表現していることが多い。
ラーメンならアブラ感をコクと言い換える。

他愛のない会話で使うならともかく
味のレポートで「コク」を無自覚に使ってるのはレベルの低いレポーター。
自覚的に使っている場合は「下品な味ですよ」という暗黙のメッセージ。

[14. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

モカの酸味嫌い

[15. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

珈琲の良し悪しなんて、ぶっちゃけピュアオーディオと同じぐらいくだらんよ
ただのカフェイン依存

[16. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

口当たりの酸味が強くても後味に残らないのが好き
後味までしっかり酸味のあるコーヒーだと、飲んだ人の口臭が最悪やねん

[17. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

普通の感性を持ってる人間は「自分は苦味が好き」と書く
苦味は理解できるけど、酸味は理解できない
とは書かない

[18. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

豆種いっぱいおいてあってマスターも色々試させてくれる喫茶店で好みのブレンドを見つけるの楽しいよ

[19. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

俺も酸味嫌いだからしっかり焙煎してあるやつが好き

[20. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

ノビとキレはあるぞ
初速終速の差がとか言ってるやつがバカなだけ
回転数多いストレートが別にいいってわけでもないけどな

[21. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コク＝豆の味。言うたら大豆みたいな味がすること。アーモンドやゴマの味とも似ている。
キレ＝濃度のこと。言うたらコーヒーはほぼ水なわけ、コーヒー成分の濃度(コロイド粒子の分子量)が大きければ味が舌に残る。上質なコーヒーは低濃度でもしっかりした味がする、そして飲み込むとすぐ後味が消える。

[22. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

ブルーボトルのアイツかと思った
意識高い系のフリしたアホ

[23. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コーヒーの酸味って市民権を得てるのか？
ちょっと前まで日本では不人気だと思っていたが。

[24. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

キーコーヒーのトアルコトラジャが香りが良くてさっぱりしてて好きだな
インスタントもキーコーヒーのスペシャルブレンド 深煎りが好きだ
特に夏のアイスコーヒーは最高やね

[26. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

酸味ってのはコーヒーの味に飽きた奴が次に求める楽しさ。
ラーメンに入っているメンマや懐石料理の漬物と同じ

[27. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

開封して数か月も経ったコーヒーなら酸っぱい通り越して渋味まで出るぞ。他は味も素っ気も無い只のお湯だけど。

[28. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

スペシャルティコーヒーってみんな酸味の良さをうたって競ってるからコーヒー好きは最終的に皆そこに行き着く。
苦味を求めると買えるコーヒーが少ない。

[29. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

酸味←信用できない
酸っぱい←信用できる

[30. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コーヒーはわかんなくても豆腐の違いはわかるやろ
そんなもんや

[31. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

スーパーでオッ安いじゃんって買うインスタントコーヒーは大体酸っぱくて後悔する。一応横の成分表みたいのを確認はするのだが。行けるんじゃね？って思っていつも失敗する。

[32. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

インスタントで酸味が出るのは入れ過ぎだと思う

[33. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

ミルク入れるとお腹ゴロゴロするから常にブラックという消極的ブラック派

[34. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コーヒーの味分かる厨
テストさせたら50%は外すから
かといってコーヒーに違いは確実にある
初心者はマグニフィカを買ってブラジル産豆を買え
缶コーヒーやインスタントコーヒーはベトナム産が使われてるから買っちゃダメ

[35. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コクとかキレとかいうのは それを生業としている人が仕方なく繰り出しているワードであって、一定の狭い範囲でしか通用しない言葉だと思う
だってそれ、主観だし
それよりも、マグカップをきちんと洗ってから注ぎ足すのと、洗わないまま使うのでは味が全然違うし、マグカップの飲み口の厚さ（形状）の違いもコーヒーを飲む上でとても重要な要素だと思う

[36. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

苦味とか言って焦げてるだけの雑魚

[38. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コーヒーは好きで何十年もブラックで飲んでいるが
正直いって苦味とか酸味とかの表現は信用していない。
そこいらの日常的に飲めるコーヒーは、うまいかまずいかだけでよく、
そんなに細かく表現する必要はないと思っている。
お茶ならどうかを考えればわかるだろう。
むしろ安易に言葉に落とし込む癖がついてしまうと
おいしいコーヒーを味わう感性が鈍ったに等しい。

[39. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

わが小便 コクはあれども きれはなし

[40. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コーヒーは 焦げたお湯だと 苦い顔