【悲報】「コクがある」という味の感想、実は誰一人ピンときてない説

1 ：風名し

例えば「甘い」は砂糖をなめた時の味っていう絶対的なコンセンサスがとれるやん
なんやねん「コク」って

21/05/18 22:22 ID:K3u7TY9Dd.net

Comments

[1. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

俺もあんまりピンと来てなかったけど最近久々に牛乳飲んだらこれがコクかってなった

[2. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

スープ系の料理ならフォンドボーとブイヨンをマシマシで飴色玉ねぎとコーヒー少々入れればOK

[3. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

ダシ抜きの味噌汁作れば分かるんじゃね

[4. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

この前、家事ヤロウでやってたが
味が複数あることだそうよ
(甘み+酸味とか)

[14. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>4
スイカに塩かけたらコク出るんか？

[5. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

たしかにコクって旨みとか脂っこさとは別の概念として語られてるんだよな
苦味というか雑みっていうのが納得いく

[6. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コク味=うま味だそうだけど　うま味を調べるとコク味と出てくる

[7. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

作ったばかりのカレーと一日経ったカレー

[8. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

俺の中では味のグラデーションだな
味が単純じゃなくて口の中で持続するもの、それがコク

[9. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

これはだいたい脂か油だな

[10. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

懐かしい味も、よくわからない。苦いのか、甘いのか。主観すぎて共感
のしようがない。あわせて「なつかしいね」と知り合ったばかりの人と
言い合ったらすごくしらじらしい空虚な空間をつくる。

[11. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

これ説明できないらしいやんけ

[12. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

濃厚さかな

[13. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

味の"厚さ"のことや

[15. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

チコちゃんに聞いてみろ

[16. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

最近は旨味成分とかが科学的に明らかにされつつあるけど、
昔は味覚だよりで、「よくわからないが美味しいと感じるもの」を
「コク」と表現していたにすぎない。
だから「コク」とは何かといっても説明などできるわけがない。
説明できるのなら初めから「コク」という言葉など使っていなかったのだから。

ただ、現代の知識で美味しさとは
甘味、塩味、酸味、旨味、油脂のバランスで生まれるものと解っているので
食品によってそれらのうちのいくつかの総合的評価が「コクがある」ということなのだろうと考えられる。

[17. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

初音だろ？

[18. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

喫茶アルプスの店長が「飲んだ後に鼻や舌に余韻が残るのがコク深いコーヒーで、後味スッキリで雑味の残らないのがキレのあるコーヒー」って言ってた。

[23. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>18
俺もそういうイメージだけど
じゃあコクがあるのにキレがあるって
どういうことやねん、ってなる

[19. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

マツタリとしたまろみと奥深さを感じさせるコクのある風味。

コク以外も要するにナニよ？

[20. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

外人にもコクって言っても通じないからrichとかfull-bodiedとかで伝えるんや。
赤ワインでもフルボディ（full-bodied）っていうやろ。

[24. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

>>20
ああ、フルボディは表現近い気がするわ

[21. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

後に残る味わいの中で旨いやつをコクと呼んでいる気がする

[22. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

それよりも胃痛の「キリキリ」「シクシク」のが意味わからん
とくにシクシクってなんやねん
説明できる奴いるのか

[25. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

コクの正体は主張しすぎない脂分だと思ってた。
脂分が主張しすぎると、こってりだったりしつこかったり、と表現が変わるのが面白いよね。
ビールのはコクというより余韻という感じがする。

[26. 自他とも認めるﾊﾟｰﾃｨﾏﾝ]

某コーヒーチェーンでバイトしてた時に牛乳と生クリームの味の違いがコクがあるか無いかだと教えられて納得した。